鲍鱼自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的，因此鲍鱼深受大家的青睐，今天，小编为大家整理了鲍鱼的几种做法以及鲍鱼的营养价值及适用人群，希望大家喜欢!

苦瓜毛豆鲍鱼汤

食材：

苦瓜，毛豆，鲍鱼， 排骨，蒜头

做法：

1.苦瓜洗净去瓤，切大块。

2.排骨切段。

3. 新鲜的毛豆

4.鲍鱼洗净去内脏。

5.蒜头备好。

6.将处理好的毛豆，苦瓜，蒜头放入炖锅中。

7.排骨放入冷水中，煮开，去浮沫。

8.将排骨连汤倒入炖锅中。

9.加入鲍鱼，大火煮开后，中小火炖1-1.5小时。加盐调味。

小贴士：

1. 排骨不可或缺，也可以选用其他的猪骨。

2.炖煮的时间：苦瓜炖的时间长些，它的寒凉性会减弱，口感软糯。鲍鱼炖的时间长入口软糯。如果不喜欢软糯的口感，可以适当减少炖煮的时间。

3.蒜头不要去皮。

4.排骨用冷水下锅，煮开后，撇去浮在上面的沫子。这样排骨的鲜美味道会更多的保存。

5.出锅时再加盐调味食用。

鲍鱼红烧肉

主料：

五花肉 500克，鲍鱼 10只

辅料：

葱姜 八角 桂皮 红烧酱油 糖 盐

做法：

1准备好所用食材。

2 将五花肉切成小块。

3 准备好葱姜蒜和八角 桂皮，

4 将小鲍鱼洗净去掉内脏。切成花刀备用。

5 五花肉焯水后沥干水分。

6 另起锅，再将鲍鱼焯水备用。

7锅中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黄。

8 烹入料酒 加入糖 红烧酱油 ，爆炒均匀后加入葱姜 八角 桂皮。

9 加入开水，没过五花肉。

10 大火烧开转小火炖至30分钟。

11 加入盐，再加入鲍鱼，继续炖至30分钟。

12 收干汤汁即可。

小贴士：

鲍鱼洗净去掉内脏，切上花道，可以更加入味，鲍鱼要在最后添加，炖至时间长了会影响口感。

小鲍鱼烧排骨

主料：

排骨 300克，小鲍鱼 10只

辅料：

葱姜 蒜 桂皮 八角 盐 酱油 冰糖 料酒

做法：

1准备好所用食材。

2 将排骨剁成小块。

3 准备好葱姜蒜和八角 桂皮，

4 将小鲍鱼洗净去掉内脏。

5 切成花刀备用。

6排骨焯水后沥干水分。

7锅中注入油爆香葱姜蒜和八角 桂皮。

8倒入排骨翻炒均匀。

9 烹入料酒，加入酱油 和冰糖继续翻炒均匀。

10 加入开水，没过排骨。大火烧开转小火炖至30分钟。

11 加入盐，再加入鲍鱼，继续炖至20分钟。

12 收干汤汁即可。

小贴士：

鲍鱼要在最后添加，炖至时间长了会影响口感。

鲍鱼的营养价值

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;

4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;

5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼的适用人群

一般人均可食用

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效;

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。