鸡蛋饼怎么做好吃
鸡蛋饼是非常受欢迎的食品,鸡蛋饼做法简单口感独特,十分好吃,今天,小编就为大家介绍一下鸡蛋饼好吃做法,希望大家喜欢!
早餐鸡蛋饼的做法
材料
黄油适量,鸡蛋2个,面粉半杯,小葱1根,牛奶小半杯,番茄酱1勺,盐适量,胡椒适量(可不加)
做法
1、鸡蛋打散,加入葱末、牛奶、面粉、番茄酱、盐和胡椒搅拌均匀(面糊是较稀的那种)
2、在平底锅上放一小块黄油,把模具放在锅中间,让黄油不要流出模具(我买的就是很简单的圆型模具)
3、用汤勺舀出鸡蛋糊倒进模具里,大概1厘米厚比较好。小火,加盖,焖一会儿大概一分钟。
4、晃动模具,发现底部已经成型后则可用刀按着模具边切一圈,然后去除模具,翻面再煎一分钟,用牙签插进入发现里面也是固态就可以起锅了。
小诀窍
1、番茄酱可以不提前加在蛋糊里,最后挤在蛋饼上也可以。
2、其实我用的不是葱花而是一种叫basil的植物叶子,通常它会放在意大利面里。这款香料味道很浓郁,所以要加些番茄酱来互补一下。
3、一定要用小火加盖焖,这样才容易定型,煎的时候不能急。
4、每煎一个就要重新加一次黄油哦!
卷卷鸡蛋饼的做法
材料
白面,牛奶,葱花,香菜末,鸡蛋,盐
做法
1、准备白面、牛奶、葱花、香菜末。
2、白面+葱花+香菜末,加入两个鸡蛋,再加入牛奶、盐搅拌均匀。面糊不要太厚。
3、锅里放少量油,开始煎。如图1、2所示,卷来卷去,看懂了吗?
4、借助筷子和铲子,把这个饼皮趁着还没有完全凝固的时候卷起来。否则脆了就卷不出形状了。
5、然后卷好的就放在锅边,再倒入面糊,晃一晃锅,使面糊散开,然后把原来的那个锅边饼再顺着蛋饼卷过来。看,跑锅的这边来了。这个饼做得很好玩的感觉。
6、如此这样,最后卷成一张饼。菜刀一切,一块块吃去吧!
鸡蛋的挑选方法
1. 看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部。
2. 听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
3. 用水泡-- 鸡蛋买回家,放得时间长了,可以将其放在水中检测。倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
4. 鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
5. 另外,打开鸡蛋后,新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部分,鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。
鸡蛋的功效
1、鸡蛋,味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。
2、鸡蛋清有清肺利咽功能,外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。
3、鸡蛋壳能制酸、止痛,研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。
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