拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。下面是有拍黄瓜的做法，欢迎参阅。

拍黄瓜的调料

1、黄瓜洗净去皮，切成连刀块。

2、用刀轻拍黄瓜，使其拍碎。

3、将黄瓜放入盘中。

4、加入陈醋、橄榄油、食盐和白糖。

5、最后加入老干妈，如需增加鲜味，可添加鸡精类增味剂。

6、将其拌均即可食用，冰一冰口感更好哦。

拍黄瓜的一般做法

拍黄瓜做法一

1、准备好材料。

2、锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒。

3、等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。

4、刚好在煮饭时间，就用了淘米水来清洗黄瓜。

5、洗净的黄瓜放在案板上，用刀拍开，切小块。

6、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。

7、蒜切末，花生用刀碾碎。

8、腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。

拍黄瓜做法二

主料:黄瓜

辅料:花生、蒜、葱、香菜、辣椒(红，小)、香油、白芝麻调料:生抽、白醋、食盐、白糖。

1、花生事先炒熟，白芝麻当然也要炒熟。

2、黄瓜用刀背拍碎后切寸断，蒜压泥。

3、香油热了放入辣椒和蒜泥爆香;然后黄瓜加入生抽、醋、盐、糖、葱花、香菜和前面爆香的辣蒜油一起拌匀即可。

4、最后撒上花生和白芝麻，完成。

拍黄瓜做法三

主料:黄瓜2根、红椒半个、大蒜2颗。

调料:盐少许、生抽少许、醋少许、鸡精少许、香油适量。

做法：

1、黄瓜洗净拍裂切块状，放进大容器内。

2、大蒜拍碎，红椒切菱状，将盐、生抽、醋、鸡精、香油，依次放进装有黄瓜的容器内。

3、各种调料轻松拌起来!一道可口味美的凉拌菜开心吃起来啦!

拍黄瓜的由来

黄瓜又名胡瓜、王瓜，是葫芦科甜瓜属一年生蔓性草本植物。幼果脆嫩，含有多种维生素和矿物质，可鲜食、凉拌、熟食、泡菜、腌渍、干制、罐制，是全球性的大众化重要蔬菜，其栽培面积仅次于番茄、甘蓝和洋葱，名列第四，尤以亚洲栽培面积最大，我国约占全球栽培面积的三分之一，居各国之首。

黄瓜在印度已有3000年的栽培历史，在有史前期随着亚利安族的迁徙和入侵印度后又和ham族入驻埃及而得以传播。古埃及在公元前1750年已有栽培记录，在公元前几世纪传播到古罗马和希腊。公元1世纪传入小亚细亚(西亚北部)和北非，此后逐渐向北欧扩展，9世纪传入法国和俄罗斯。

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