大家都知道猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。下面是小编为你带来的猪肝的几种做法，如果你喜欢的话，记得分享给更多好友哦!

猪肝炒芹菜的做法

主料：猪肝

(300克)芹菜 (500克)

调料：红椒

(15克)葱姜 (适量)盐 (适量)胡椒粉 (2克)糖 (3克)料酒 (20毫升)酱油 (20毫升)淀粉 (适量)香油 (适量)鸡精 (少许)

1准备好所有的食材。

2猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

3把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。

6倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。

7在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

8加入盐和糖。

9加入酱油。

10翻炒后加入红椒丝。

11再加入炒过的猪肝翻炒均匀。

12淋入香油翻炒均匀·

13加少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门：

1猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

2芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

菊花猪肝汤

猪肝250克，鲜菊花10朵。猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟，再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成，有滋养肝血，养颜明目功效。

韭菜猪肝汤

猪肝250克、韭菜200克、姜3片。猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入韭菜和猪肝滚熟，下盐和鸡粉调味即可食用。养肝补血，助益阳气。

菠菜猪肝汤

材料：

菠菜100克，猪肝200克，姜3片，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许

做法：

1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分;姜去皮，洗净。

2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。

3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。

多说两句：猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸，还可去除涩味。

肝枣补血汤

主料：猪肝30克，鸭肝30克，菠菜100克。

辅料：枣(干)20克，木耳(水发)15克。

调料：姜5克，盐2克。

做法：1. 猪肝和鸭肝都切片;2. 菠菜洗净后切段;3. 将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适量，小火煮30分钟;4. 加入菠菜，加盐、生姜再煮5分钟，即可。

小帖士-健康提示：

此汤具有填精补血的作用。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。