土豆能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。平时生活中你会做土豆炖肉吗?接下来，小编跟你分享家常土豆炖肉的做法。

土豆炖肉的食材准备

主料

牛腹肉

500g

土豆

350g

胡萝卜

170g

洋葱

80g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

1小勺

葱

5g

姜

5g

生抽

2小勺

老抽

1小勺

白砂糖

2小勺

鸡精

1/4勺

香叶

2片

山楂片

2包

碱面

少许

荷兰豆

适量

水

适量

土豆炖肉的具体做法步骤

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1.将牛肉洗净，切成厚片。

2.用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。

3.将土豆去皮，洗净后切块。

4.将胡萝卜去皮，洗净后切块。

5.洋葱去皮，洗净切粗条。

6.将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫。

7.炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒。

8.放入土豆块和胡萝卜块翻炒。

9.放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。

10.倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片。

11.大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀。

12.另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀即可。

土豆的营养价值功效

1、土豆能吃出好性格

土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。 食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

2、土豆能调整虚弱的体质

土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

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