苦瓜含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。下面是小编给你精心整理苦瓜排骨汤的好吃做法，仅供参考。

苦瓜排骨汤的好吃做法1

材料

排骨400克 苦瓜200克 鸡蛋1只 香菇20克 香葱2棵 生姜1块 面粉适量 料酒1大匙 五香粉2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

做法

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净，切成厚片;香葱洗净切段，生姜洗净切片;香菇泡软洗净;

2.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40 分钟;

3.加精盐和苦瓜再炖15 分钟，撒上味精即可。

注意

清热解毒，风味独特。苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。

苦瓜排骨汤的好吃做法2

材料

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

做法

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

苦瓜排骨汤的好吃做法3

3-4人份排骨：300克豆豉：适量白苦瓜：1条姜：3片水：6碗调味料：米酒：2汤匙 白砂糖：1/2汤匙 盐：适量

做法

1. 将白苦瓜洗净剖开，去除内部白膜和籽，切成块状，焯水去除苦涩味，捞起待用;

2. 排骨洗净，切块，汆水捞起;

3. 煮沸清水倒入大炖盅，再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有调味料，盖上盖子;

4. 将炖盅放入蒸锅，隔水大火蒸30分钟即可食用。

功效：

清心，泄火，解毒。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及消化不良者有效。

苦瓜排骨汤的好吃做法4

菜谱简介 气味清香味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效。

材料

原料：排骨、苦瓜

配料：干荷叶、植物油、生姜、料酒、食盐、白砂糖、鸡精

做法

1、苦瓜去籽刷洗干净切厚块。

2、干荷叶洗净备用。

2、热锅下油爆炒生姜、排骨，加适量盐、1大勺料酒入味，翻炒约5分钟。

3、把排骨倒入高压锅加热水、干荷叶、2汤勺料酒、盐、适量白砂糖，上锅盖压制10分钟。

4、开盖后苦瓜煮约2分钟，加鸡精出锅。

苦瓜排骨汤的好吃做法5

材料

苦瓜1根，排骨1斤，大蒜5-6瓣，姜2片，盐适量

做法

1.把苦瓜洗净，切开去籽后，切成块，排骨在清水中泡去血水。

2.在砂锅中加适量的水，然后放入排骨，大蒜，姜。

3.等锅开了后，下入切好的苦瓜。再次开锅后，转小火煲2小时。最后调入盐即可。

小诀窍

特色：苦瓜与排骨的精华随着时间一起流进了汤水中，细嚼慢品，除了浓郁的肉香，还有丝丝的苦意游走在唇齿间，慢慢地消磨着身体中多余的。