大家喜欢吃猴头菇吗?猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口，深受大家的青睐，今天，小编为大家整理了好吃的猴头菇做法，希望大家喜欢!

猴头菇炒青菜的做法

材料

猴头菇、青菜、蒜粒、盐

做法

1、把猴头菇切片，青菜用手扳好，蒜拍成粒。

2、锅内放油热后，把蒜粒放入爆香，再放入青菜煸炒均匀。

3、再放入猴头菇与盐炒均匀，盖上锅盖炒熟后起锅。

马铃薯炖猴头菇的做法

材料

马铃薯 1颗,红萝卜 1条,洋葱 1/2颗,蒟蒻丝 1包,猴头菇 300g,丑豆 一小把,酱油 4大匙,味霖 2大匙,砂糖 1-2大匙,水 适量

做法

1、马铃薯去皮滚刀切块，若有余力的话建议将边缘尖角削成圆弧状，可以防止炖煮时尖角破损使汤头混浊，削好后泡水备用

2、红萝卜去皮滚刀，洋葱切丝，丑豆去茎梗洗净后手撕成适当大小，新鲜猴头菇解冻后入水川烫约30mins后入冰水冰镇备用

3、蒟蒻丝置入加了一大匙盐的滚水川烫约2mins后捞起沥干备用

4、于锅中放入适量油，放入洋葱炒至半透明状，放入猴头菇翻炒

5、再加入蒟蒻丝与2-3大匙水翻炒后让蒟蒻丝稍稍吸收洋葱与猴头菇的香气，放入马铃薯与红萝卜，再加入可淹过8-9分食材的水以及调味料，盖上锅盖，水滚后转小火再闷煮至马铃薯松软(约20-30mins左右)

6、起锅前放入丑豆闷煮约3mins后即可熄火装盘

猴头菇炖花胶的做法

材料

花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量

做法

1.猴头菇用水浸泡一晚发好。

2.发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。

3.将花胶和猪展肉切块，焯水(水里放些姜葱去腥)。

4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

猴头菇的功效及作用

1、每百克猴头菇内含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克，另外还富含各种维生素和无机盐。

2、猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。

4、猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

5、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

6、除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。