土豆烩茄子的具体做法步骤

发布时间:2016-11-04 12:05

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。美味的土豆烩茄子应该要怎么做呢?那么,现在小编就来分享土豆烩茄子的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

土豆烩茄子的食材准备

主料

葱花

10g

茄子

100g

土豆

150g

辅料

20g

2g

大酱

10g

鸡精

3g

土豆烩茄子的具体做法步骤

土豆烩茄子的具体做法步骤

1.土豆和茄子蒸熟备用

土豆烩茄子的具体做法步骤

2.锅中加入适量的油,加入葱花和大酱炒香

土豆烩茄子的具体做法步骤

3.加入煮熟的茄子和土豆

土豆烩茄子的具体做法步骤

4.捣碎,翻炒片刻

土豆烩茄子的具体做法步骤

5.加入适量的盐继续翻炒

土豆烩茄子的具体做法步骤

6.最后盛出即可

茄子的介绍

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子

捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。

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