酱油是我们生活中常见的调味料，那么酱油应该怎么选购呢，下面我们一起来看看吧。

酱油的选购技巧

看等级：

氨基酸态氮含量越高，品质越好。酿造酱油的氨基酸态氮含量在0.8克/100毫升以上者，为特级，品质最优。

看颜色：

正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些。不过，如果酱油的颜色太深，则其中可能添加了焦糖色，甚至其他色素，不建议购买。

看时间：

对照标签上标明的保质期，如果超过您选购时的时间范围，则为过期产品。

闻香气：

合格的酱油，酱香浓郁。如果其中有臭味、煳味等异味，当为不合格产品。