当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。下面我们一起来看看当归炖鸡的具体做法。

制作当归炖鸡需要准备的食材

主料

鸡腿

250g

当归

15g

辅料

桂圆肉

适量

盐

适量

当归炖鸡的做法步骤

1.把所有材料准备好。

2.鸡腿洗干净后放进开水中焯一下，逼出污血。

3.当归泡软后，切成片，桂园肉用清水冲洗一下。

4.把所有的材料放进炖盅里。

5.倒入适量凉开水。

6.盖上锅盖，隔水炖3小时。

7.吃的时候，按个人口味调入适量盐。

当归炖鸡的营养价值

当归

补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

鸡肉

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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