雪鱼是非常受欢迎的食材，大家平时习惯怎么烹饪雪鱼呢?今天，小编为大家整理了好吃的雪鱼做法，希望大家喜欢!

香煎鳕鱼的做法

材料

原材料：鳕鱼3块。

配料：蒜头2粒，姜1块，葱白4粒。

调料：红椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，菜油2汤匙、盐1/4茶匙。

做法

一、把配料和调料一并放入大碗或打磨机，打麻成浆;

二、将调料浆与鱼块混合，用手把调料轻抹鱼块四周，放入盒里放冰箱腌渍1小时以上;

三、放在不粘锅煎，开中火，火不要太大，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色，不要翻动，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色;

四、煎好一面再煎另一面，也煎至金黄色即可。

小诀窍

一、冰冻鱼块比较容易散和烂，内里很多水份，腌制时手轻轻按一按挤出水，把调料浆轻轻抹一层就可以了;

二、煎鱼要耐心，不要老是翻动，火也不能太大。

银鳕鱼西京烧的做法

材料

西京味增150g，糖50g，味啉3大勺，清酒3大勺，银鳕鱼2片

做法

1. 将清酒，味啉和糖混合后煮开

2. 拌入西京味增后关火，搅拌均匀成味增酱，晾凉待用

3. 撒少量盐在银鳕鱼上，放入冰箱腌渍半小时

4. 取出鱼，擦干渗出的水分

5. 把味增酱倒在银鳕鱼上，让酱料完全覆盖住鱼，放入冰箱腌制24小时

6. 取出腌好的鱼，擦干鱼上多余的酱料，将烤箱预热200°

7. 将鱼送入烤箱上层，鱼皮朝上，200°C先烤10分钟

8. 翻面后再烤2-4分钟，至表面出现淡淡的焦色即可

雪鱼的功效作用

1、用鱼胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等

2、鱼胶有促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用。并按这一机理，配置成治疗系列男性不育药物，有“鱼漂生精”、“补肾生精汤”、和“去浊生精汤”，据临床观察，对不育症治愈率达78%。

3、鱼胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。

4、能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳

5、能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果。

6、能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。

7、由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。

8、鱼胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效，以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。

9、一些鱼胶对于治疗和预防咳嗽有显著的疗效。

10、鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士，作为进补，最为合适。