便秘是临床常见的复杂症状，而不是一种疾病，主要是指排便次数减少、粪便量减少、粪便干结、排便费力等。必须结合粪便的性状、本人平时排便习惯和排便有无困难作出有无便秘的判断。下面小编为大家分享治便秘的菜谱的做法。

治便秘的菜谱：飘香猪尾煲

材料

主料：猪尾400克，白菜200克，北豆腐100克，

辅料：粉丝20克，

调料：盐4克，小葱15克，料酒8克，酱油5克，蚝油5克，香菜10克，植物油20克

做法

1.将猪尾烧去毛，剁成段，焯水后洗净。

2.白菜叶切块，豆腐切小块。

3.粉丝温水泡软。

4.锅中加油烧热，香葱炝锅，放入白菜、豆腐、粉条垫底，上面放猪尾，加入高汤、老抽、蚝油、料酒，慢火炖一小时，加精盐、味精调味，撒上香菜末即成。

小诀窍

健康提示：

此汤菜具有滋阴,润肺,养颜的作用。适用于治疗皮肤干燥、心烦、便干。

治便秘的菜谱：蕨菜拌皮蛋

材料

主料：蕨菜150克，松花蛋(鸭蛋)200克，调料：白皮大蒜5克，盐3克，料酒5克，味精2克，辣椒油5克，香油5克

做法

1.将大蒜去皮剁成蒜末备用;

2.蕨菜放入沸水锅中焯透，捞出切成4厘米长的段;

3.用凉开水多洗几遍，取出挤去水分，放入盆内;

4.加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌匀装入盘内;

5.皮蛋洗净后剥去外壳，切成橘子瓣，围在蕨菜周围即成。

小诀窍

食物相克：

松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

治便秘的菜谱：酒卤鸭

材料

主料：鸭2100克，

调料：盐10克，白皮大蒜200克，姜10克，黄酒200克，玉米淀粉5克，胡椒粉1克，猪油100克

做法

1.鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取出内脏，剁去翅尖、脚爪和嘴壳，洗净;

2.将精盐5克放小碗内，加水少许溶化，抹遍鸭身;

3.姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅内入烧开，捞出姜茸不要，做成姜汁;

4.取一半姜汁放碗内，加入精盐适量和黄酒50克，溶化后倒进鸭肚内;

5.把整理好的鸭放入汤碗中，上笼蒸至八成烂时取出，原汤汁留碗中备用;

6.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将鸭下锅炸至淡黄色，捞出沥油;

7.蒜瓣洗净放在盘内;

8.将炸好的鸭剁成0.7厘米宽、5厘米长的块，鸭头一劈两开，摆在蒜瓣上，鸭脯向上，仍码成整鸭形状，再上笼蒸至酥烂;

9.锅置中火上，放入鸭汤150毫升、精盐2.5克、黄酒适量、剩余姜汁，烧至酒香刚出时，用湿淀粉调稀勾薄芡，熟猪油10克浇在鸭上;

10.将蒸鸭的原汤浇入锅中，加鸭汤350毫升烧开，盛入汤碗内，撒上少许胡椒粉，随鸭一起上桌。