鱼腥草是一味凉药，和鸡炖一起可以清凉滋补!鱼腥草是驱热毒的，在这种天气食用是最恰当的。鱼腥草炖鸡，味道非常好吃。下面，中国吃网菜谱大全为你推荐舌尖上的中国2第四集美食鱼腥草鸡汤的做法。下面就由小编为大家介绍下鱼腥草炖鸡汤的功效和作用，希望对大家有帮助。

鱼腥草炖鸡汤的功效和作用

鸡肉含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

鱼腥草炖鸡汤的做法详解

食材准备：

主材：鱼腥草、土鸡一只

辅材：葱姜蒜、清水、食盐、香油等

烹饪制作：

1.首先将土鸡进行宰杀之后切成小块，并且用清水清洗干净;

2.接着将鱼腥草进行摘洗干净之后切成小段状备用;

3.随后将大葱、生姜分别清洗一下并且切成段与末备用;

4.再将熬汤用的砂锅当中放入清水烧开之后将鸡肉放入其中焯水去掉血污;

5.将已经血污处理完的鸡肉块重新放入砂锅当中，鱼腥草也放入其中，加入清水;

6.最后将砂锅的盖子合上，并且用小火进行熬煮一个多小时左右的时间，最后起锅的时候滴入香油提味即可。

【温馨小贴士】：在熬煮过程中可以根据自己的食用口感与习惯进行时间上面的掌握，但是一般的时间是在一个小时以上最好，最佳的时间控制在一个半小时的熬煮时间，汤汁的浓稠度以及营养性都更为突出。因此在进行熬煮中最好将时间延长一些。