青菜又名小白菜，顾名思义青菜的颜色一定是绿色的。青菜易种植，只要买回青菜种子自己就能够种植。青菜蛋汤应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍家常青菜蛋汤的做法。

青菜蛋汤的食材准备

主料

上海青

10g

鸡蛋

1个

辅料

鸡精

适量

盐

适量

青菜蛋汤的具体做法步骤

1.鸡蛋，上海青洗净只留叶子

2.上海青叶子切细丝儿，大蒜切丝儿，鸡蛋打散备用

3.锅里加入足量的水

4.水煮开后加入适量的盐巴，再放入青菜叶子

5.倒入鸡蛋液，快速翻搅打散，加入调味料调味

6.装碗

青菜的种类

青菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。

我们经常吃的青菜种类有：生菜、油麦菜、空心菜、皇帝菜、白苋菜、紫苋菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪里红、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。

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