纯瘦肉做法的菜谱大全

发布时间:2017-01-13 16:47

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。来跟小编一起学习纯瘦肉做法的菜谱大全吧!

纯瘦肉做法的菜谱大全

纯瘦肉做法的菜谱大全具体如下:

蒜苔炒瘦肉的做法:

菜谱简介 蒜苔脆绿,肉丝爽滑,看着很是清爽,做起来简单快捷,蒜苔丰富的膳食纤维,很适合经常久坐的上班一族哦。

材料

主料:蒜苔,瘦肉

调料:蒜,植物油,盐,鸡精,糖,淀粉,米酒,生抽

做法

1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝,用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下,加一调味匙生粉,加点水,拌匀;

2、起油锅,放瘦肉快炒,一变色就上碟备用;

3、再起油锅,下蒜爆香,放蒜苔,下盐、糖和少量的生抽,几滴米酒,翻炒几下;

4、加入少量清水,继续翻炒,蒜苔快炒熟时,倒入瘦肉,一同炒匀,滴几滴麻油,出锅。

小诀窍

1、瘦肉要色泽清淡的效果,炒时就不要加酱油,如果觉得这样看着色泽太淡,则少放盐,加点酱油调色;

2、炒蒜苔时,如果最后汁比较多,可以勾一个薄芡:用淀粉与清水调匀,倒入锅内翻炒收汁。

皮蛋瘦肉粥的做法:

菜谱简介 俺一般都喝杂粮粥,第一次做咸味的粥。想来想去还是做皮蛋瘦肉粥吧,简单经典,既补充了水分,还能补充一定量的动物蛋白,俺觉得不错。渐冷的秋季,喝一碗热乎乎的粥,满腹温暖,也是一种享受啊~(其实俺对幸福的要求还是很低滴,一碗热乎乎的粥就满足liao)

材料

大米,瘦肉,盐,淀粉,皮蛋,姜,葱

做法

1.大米(东北大米)提前泡好,大概泡2-3小时;瘦肉切丝,用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。

2.砂锅中放入足量的水(应该是很多),大火烧开,之后放入泡好的米,烧开,转小火,慢慢熬半个小时,之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝,继续小火熬半小时左右,至黏滑可口。

3.出锅前放入葱末,即可。

金针豆腐瘦肉煲的做法:

材料

鲜金针菇200g,干粉丝20g,猪里脊肉100g,南豆腐1块,香油1茶匙(5ml),香菜1棵,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

做法

1、金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm见,厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。2、香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。

3、大火稍沸煮锅中的水,迅速将猪肉丝放入拨散,汆煮1分钟,然后捞出沥干水分。

4、将砂煲内注入凉水(大约750ml),同时放入猪肉丝和金针菇,用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。

5、将南豆腐片放入,改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。

6、最后改大火,加入泡好的粉丝,待汤汁渐渐耗干,调入盐、白胡椒粉和香油,撒入香菜碎即可。

小炒瘦肉做法:

原料:五花肉500克,色拉油20克。

调料:盐3克,酱油5克,蚝油3克,葱白10克,湖南剁椒10克,姜5克,香油5克。

制法:1、五花肉切薄片,放盐、酱油,用手抓匀备用。2、锅内放色拉油,四成热时将肉炒散,然后将肉盛到碗内备用。锅内放色拉油,四成热时放入剁椒、姜炒香,放入肉片炒2-3分钟,下葱白、蚝油炒匀,淋香油装盘即可。

特色:肉质嫩,酱香浓郁。

制作关键:因为是用酱油腌渍,容易糊锅,所以最好用中火翻炒,而且肉片在锅内时间不宜太长。

瘦肉山药炒木耳的做法:

材料:山药,黑木耳,瘦肉

做法:1、 瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2、 山药切薄片备用;

3、 木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净;

4、 锅中油热后,放入肉片翻炒至完全变色,盛出备用;

5、 锅中重新放少许油,放入山药、木耳翻炒均匀,加少许清水翻炒至熟;

6、 放入肉片翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。

虫草花炖瘦肉的做法:

菜谱简介 功效:益肾壮阳、补肺健脾

适应人群:本药膳可作为体质虚弱者的常用保健食疗,亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治

材料

虫草花5g、元肉3g、淮山5g、芡实10g、瘦肉100g.盐适量

做法

1,原料洗好,廋肉焯水去掉血腥味。

2,所有材料放入炖盅,加水8.5分满,盐适量。隔水炖30分钟以上。

小诀窍

这是一个人食用的分量,将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

西洋参麦冬炖瘦肉的做法:

材料

西洋参10克

麦冬20克

猪瘦肉200克

步骤

西洋参、麦冬洗净,麦冬稍浸泡;

猪瘦肉洗净,沥干水,切为小块,一起放入炖盅内,加入适量的温水,加盖隔水炖3个小时,调入适量食盐即可享用。

此量可供1-2人用。

功效

1、麦冬为养阴补益类中药,具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效。

2、西洋参性寒味甘、微苦,有益气养阴、安神、清热生津的功效。

3、两者结合起来清润醇香,具有补气滋阴、清热生津、养心安神的功效。

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