高丽参和什么食材一起炖汤最好

发布时间:2016-12-11 17:16

高丽参和什么食材一起炖汤最好呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!

高丽参鸡汤

食材:

童子鸡 1只

高丽参(人参,党参等) 约10克

糯米 50克

大蒜 5瓣

枸杞 15粒

干红枣 6个

干香菇 4朵

韩式清酒(选用) 30ML

葱 1段

生姜 4片

盐巴 少许

做法:

1、高丽参快速水洗,在热水中浸泡一宿,变柔软后取出,高丽参汁留量备用。干香菇洗净,浸泡水中,待柔软后取出,香菇汁留盆中备用。糯米洗净浸泡一夜,童子鸡洗净放在清水中浸泡半小时备用。

2、准备一锅清水,用小火慢慢加热,将整只鸡放入,盖上盖子,焖3-5分钟,捞出备用。

3.汆烫过的童子鸡,切掉头部、鸡爪和鸡屁股。将糯米大枣姜片等食材从腹腔塞入,8分满即可,然后用牙签固定住翅膀,腹腔用牙签封好,像曲肘而枕那样制成一个造型。

4.锅子入适量的清水,加入香菇,大枣,姜片,大蒜,人参等食材最后放入童子鸡,大火烧开根据实际情况调整水量。烧开后将浮沫去除,然后加一小勺清酒、枸札子,用文火煮1个半小时,最后取出姜块和葱段,加入盐调味即可。要煲出一锅好汤,选择一口好汤锅是必备的。这次选择的是喜时的五层刚汤锅,不但传热速度快,而且导热均匀,在煲汤时,只需要用最小的温和即可,而且锅的密封性很好,最大程度上保留了汤的原汁原味,还大大缩短的煲汤的时间,原来要3小时的高丽参鸡汤现在只花了一半的时间即可完成。

高丽参和什么食材一起炖汤最好

高丽参瘦肉炖汤

食材

主料高丽参适量猪瘦肉半斤杞子适量 辅料盐适量水三分之二炖盅

步骤

1.高丽参买的时候就叫帮忙切小块,和杞子一块洗一洗待用

2..猪瘦肉切片,过一下热水待用

3.往大锅里添水放蒸架,把装了三分之二水的炖盅放大锅里蒸,直到炖盅里面的水开了再把所有材料放入,再蒸三小时。

4..喝前放盐,轻轻搅拌盐融即可!

小贴士

一定要炖盅里面的水开了再放材料,不必放姜!

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