买菜是家庭主妇每天都要做的事情，下面小编为大家介绍购买蔬菜的技巧，欢迎大家阅读。

蔬菜如何购买

买土豆

有经验的老人家会告诉你，土豆要选择圆的、没有破皮的，这样削起来十分方便，而且保存的时间也较久，外皮变绿或长芽的已经变质，不能食用。之前也听说过很多的说法，其实跟这个也如出一辙，原来大家买土豆还这么讲究的啊!

买山药

听说挑选山药，重点是要看表皮。表皮要没有异常斑点才算是比较好的，如果有异常斑点，那就说明这山药已经变质且不宜食用了。

买豆芽

怎样区分“化学豆芽”?大家其实可以先抓一把闻闻是否有异味，然后再看有无须根，如果有异味或者无须根就不要购买啦……

买卷心菜

卷心菜之前真的不会挑，买卷心菜的时候，建议挑选叶球坚硬并且紧实的，顶部如果隆起，说明卷心菜内部已经长出了种子，也不能购买的哦!

买菜花

挑选菜花时主要看两点，花球周边要散开，而且花球要洁白微黄，没有其他的颜色。

买韭菜

很多人都说，韭菜由宽窄叶来区分，宽叶的韭菜香味清淡，而窄叶的香味浓郁。大家的口味其实不一样，自己喜欢哪一种就选哪一种吧!

买青菜

买青菜就要看看叶子的长短，短的品质好、口感好，青菜还有青梗、白梗之分，白梗味道清淡，青梗味道浓郁。

买生姜

工业硫磺含有铅、硫等对人体有害物质，生姜一但被硫磺熏烤过，外表显得十分白嫩并且卖相很好，大家挑选时千万要仔细看喔。

买芹菜

听说叶子颜色浓绿的芹菜，大家都不会去购买，因为它属于长期缺水造成粗纤维多，所以吃起来口感比较硬。

买萝卜

买萝卜的时候大家可要注意了哦，第一要选择根型圆滑的，第二要买分量重一些的避免买到空心萝卜，但是萝卜也不能贪大要选择中小型为宜。

买番茄

有些小伙伴喜欢生吃番茄，不过建议大家，生吃的番茄最好是选择粉红色的，因为它的酸味比较淡;如果炒菜吃就要选择大红色的，这种番茄的味道比较浓郁，适合炒菜。