柿饼的功用有润肺，涩肠，止血。治吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾等。你想了解好吃的柿饼要怎么做吗?下面是小编给你精心整理的柿饼做法推荐，望你采纳。

一、柿饼的做法

材料

A.糯米粉152公克，水142㏄，B.细砂糖71公克，水麦芽24公克，炼乳24公克，C.食用红色色素适量，食用黄色色素适量，D.挤花袋1个，日式太白粉少许，方型烤盘1个，E.水麦芽35公克，白豆泥馅415公克，霜柿1个，F.红豆泥馅少许，洗净的鸡蛋1颗

做法

1.将材料A放入钢盆中拌匀后，装入挤花袋中备用。

2.取锅加水烧至滚沸后，将作法1分次挤入锅中煮至浮起后，再以大火续煮约3分钟即可捞起，并趁热放入钢盆中，再加入材料B后，并以搅拌器搅拌至呈光泽Q状，即可加入适量的红、黄食用色素混合搅拌均匀至呈柿子颜色即可。

3.将材料E中的白豆泥馅、水麦芽与切丁的霜柿混合拌匀备用。

4.将少许的日式太白粉撒在方型烤盘内，放入作法2后，再分割成每个25公克，并包入每个30公克的作法3馅料后，双手先沾上少许日式太白粉，再搓成圆球状并上下略为压扁后，再利用洗干净的鸡蛋在中央压出凹陷即可。

5.取少许红豆泥馅捏制出柿饼的蒂头后，再放置于作法4的凹陷中即可。

二、牛油酿柿子饼的做法

材料

材料：

柿饼15个(约370g)

牛油150g

柠檬1/3个

rum extract 少许

vanilla extract 少许

器具：

powder cake 用盒 1个(小型)

约)H6cm x W20cm x D9cm

(或找一个小孩的玩具饼干盒等)

saran wrap 一大张

做法

准备工作：

1. 将已被上下压成扁状的柿饼，用手指小心的调整成竖直的扁状形，然后用小刀细心的由上往下剖开到 4/5处，再用手指捻成扁长方形。

2.牛油切成1/3cm厚，约14小块。(盒子不同，略有差异，请自由调整)

开始操作：

首先将 wrap 撑满整个儿盒子里侧，将柿饼并排铺5块，注意带有白糖粉晶的面朝下，然后并排放牛油6块，依次撒上rum extract ，vanilla extract 和柠檬汁。再重复一遍。总共是3层柿饼，2层牛油。记得最上层的柿饼，白糖粉晶的面朝上。把 wrap 折合起来。用拳头使劲，反复往下挤压几分钟。一定要压结实哦!!!最后，再在上面压一个有点儿分量的东西。放置于冰箱2，3天。

三、柿饼鸡汤的做法

材料

鸡1只，水2200㏄，柿饼1/2斤，枸杞15g，红枣20个，糖1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙

做法

1.将鸡处理干净后，放入滚水中汆烫3分钟，再沖洗干净。

2.将柿饼一切为四等份备用。

3.将作法1鸡只放入炖锅中，加入水2200cc、柿饼、枸杞、红枣及调味料，炖煮约1小时即可食用。

四、冰糖百合蓮子柿饼的做法

材料

百合1-2个，去芯干莲子200克，冰糖适量，柿饼1个

做法

1.莲子洗净，冷水泡几个小时或一夜。煮前加水没过莲子，煮开后第一遍水弃掉，换水再煮，水再开后转小火，焖煮0.5--1小时，酥软后加入适量的冰糖。

2.最后加入百合继续小火煮10分钟即可，待糖水冷却后放冰箱冷藏。吃前取需要的量加热，并加入柿饼条。