菠菜汤，是一道汤系菜肴，可以充分吸收菠菜的营养。下面跟着小编一起来学学菠菜汤的做法。

菠菜汤的做法

做法一

食材准备

主料:菠菜500克

调料:猪油(炼制)25克，酱油3克，盐3克，味精2克，姜4克各适量

制作步骤

1.菠菜洗净，切成1.7厘米长的段，并用水略焯捞出，放入凉水冲凉控干。

2.汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。

做法二

食材准备

菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。

制作步骤

1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干;

2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎;

3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用;

4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线;鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用;锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生;

5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状;

6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。

菠菜汤的功效

1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2.促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育[1];

4不贫血：菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。

5体质强：菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。

6皮肤好：维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。

7、排毒：菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。

8保护视力：我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。[2]菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。稳定情绪：菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。