蕨根粉在餐馆中非常热销，除了颜色是黑色，其他和普通的粉丝差不多，类似红薯粉。蕨根粉有什么吃法吗?蕨根粉的吃法由小编来为大家介绍!

蕨根粉的吃法

一、凉拌蕨根粉

材料：蕨根粉，青红尖椒，盐，香油，生抽，醋。

做法：

1、将蕨根粉浸泡在凉水中，软化;

2、锅中烧水，水开后关会，将蕨根粉放入焖2分钟;

3、焯好的粉过凉沥干放入大碗中，然后放入盐，生抽，醋，香油;

4、再将青红尖椒切段放在上面，吃前拌匀即可。

二、蕨根粉肉丝

材料：蕨根粉150克，里脊100克，黄瓜1根，盐适量，生抽1小勺，胡椒粉少许，料酒少许。

做法：

1、将里脊肉和黄瓜切丝，然后放入一半的料酒，生抽，胡椒粉，盐，拌匀腌一会;

2、将蕨根粉放入沸水锅中，煮5分钟煮熟后捞出过凉;

3、炒锅中放入少许油烧热，下入葱姜炒香，倒入里脊肉炒变色;

4、然后将蕨根粉沥水放入锅中翻炒均匀，加入剩余调料，炒匀;

5、最后下入黄瓜翻炒均匀，关火出锅即可。

三、酸辣蕨根粉

材料：蕨根粉100克，小青红辣椒各一根，大蒜2瓣，油炸花生米，醋45ml，生抽15ml，盐2克，糖10克，红油10ml。

做法：

1、提前将蕨根粉浸泡软后，做一锅开水，放入蕨根粉约半分钟，用筷子夹断蕨根粉看下是否煮熟，如果体积比下锅前大，也变软，而且容易夹断就可以捞入碗了，然后倒入凉水过凉备用。大蒜切末，辣椒切小段备用;

2、生抽，醋，盐和糖倒入干净碗中，让盐和糖充分搅匀融化后备用。滤干净浸泡蕨根粉的水，倒入调料汁，然后撒上蒜末、青红辣椒、油炸花生米即可。

四、三蔬蕨根粉

材料：蕨根粉100克，西红柿50克，青椒50克，洋葱50克，水适量，盐适量，熟芝麻适量，鸡精，白糖，生抽，香油，麻油，美极鲜。

做法：

1、将蕨根粉洗一洗，泡软，然后放入沸水中烫煮几分钟至熟;

2、西红柿切丁，青椒切丁，洋葱切丁，煮熟的蕨根粉捞出过凉沥水;

3、将蕨根粉沥好后放入盆中，加入西红柿，青椒，洋葱，盐，鸡精，白糖;

4、然后放入生抽，香油，麻油，美极鲜，抓匀后装盘，放入芝麻点缀即可。

什么是蕨根

蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎，在秋、冬采集"蕨"的根部，洗净、晒干，即为蕨根。蕨根可入药，亦称“蕨鸡根”;蕨根磨成粉后，可做成各类菜肴，没有保健作用。建议别吃这类食物。 直接食用副作用很大，对身体害大于益。食用后易烦躁、头痛、喉咙不适、肠胃不适，旧伤不适，引起筋骨疼痛，长期食用有可能引起神经系统的自我控制能力下降。特别对有风湿类疾病的影响更大，医书介绍可以利尿，但是这个利尿有所不同，它不是增加肠胃对水分的吸收功能，而是降低神经系统对泌尿系统的控制能力，应该归类于尿频，因此最大的副作用在于对神经系统的弱化，容易引起尿床、遗精，长期食用可能引起精神不正常。

蕨根的食用价值

采摘的新鲜蕨根，磨粉后即为蕨根粉，是一种天然的食品，蕨根粉中含有各种天然色素、矿物质和其他成分，特别是含有较多的类黄酮等抗氧化成分，口感很好。

蕨根粉可再制成蕨根粉丝、宽粉等，可以做成各种美味佳肴，可饱口福。

由于副作用极大，建议避免食用。