蓝莓的吃法有很多，它除了做成果酒、果酱、果汁饮料之外，还能够制成糖果、冰激淋、蛋糕等等。你想自己动手做好吃的蓝莓慕斯蛋糕吗?下面，小编来为你介绍好吃蓝莓慕斯蛋糕的做法。

蓝莓慕斯蛋糕的食材准备

主料

蓝莓

130g

冰糖

30g

柠檬汁

15g

稠酸奶

50g

稀酸奶

50g

吉利丁片

12.5g

黄油

25g

消化饼

65g

淡奶油

100g

奶油奶酪

120g

辅料

淡奶油

100g

糖粉

5g

草莓

适量

蓝莓慕斯蛋糕的具体做法步骤

1.蓝莓用料理机打烂，倒入锅里，加15g柠檬汁和30g冰糖中火煮

2.煮至稍稠即可，酱能挂在勺子上就行。晾凉备用

3.65g饼干放料理机打碎，25g黄油隔水溶化

4.黄油和饼干碎混合

5.模具下垫油纸，饼干平均分6份在慕斯圈，用小勺子压紧，入冰箱冷藏15分钟。2.5片吉利丁片剪小，泡在冰水里，在冰箱冷藏15分钟以上。

6.120g奶油奶酪先软化，加30g细砂糖，先用打蛋头手动拌一下，再打发至糖溶

7.加入50g稠酸奶，低速打匀

8.加入50稀酸奶低速打匀

9.加入蓝莓酱，蓝莓酱冷却后会凝结，拌散再加入，低速打匀

10.吉利丁片沥干水，隔水溶化，倒入蓝莓糊里拌匀

11.100g淡奶油打发至稍稠，能流动状态，倒入蓝莓糊拌匀，不要用电动器打发。

12.慕斯糊倒入模，九分满就行，入冰箱冷藏最少5小时

13.慕斯先确保能松模后，不要脱出，100g淡奶油打发，抹在慕斯顶上，用刮刀抹平，然后再脱模。

蓝莓的营养价值

1、抗氧化功能、减缓衰老

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

2、增强记忆力

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

3、抗癌功能

蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

蓝莓慕斯蛋糕相关做法：

1.6寸蓝莓慕斯蛋糕的做法

2.6寸蓝莓慕斯蛋糕的做法分享

3.蓝莓慕斯蛋糕的材料和做法

4.8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法