中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。那么，你知道冬季养生怎样饮食吗?以下就是小编整理的冬季养生菜谱，以供参考。

冬季养生菜谱

1、适合冬季吃的蔬菜。

1.1、适合冬季吃的食物有西兰花。

除了富含维生素、矿物质、β-胡萝卜素等基本营养素外,西兰花中还含吲哚和葡萄糖异硫氰酸盐等成分,这些都助于清除毒素,减轻肾脏负担,促进新陈代谢。西兰花蒸着吃最好,保留更多营养。

1.2、适合冬季吃的食物有大蒜。

大蒜中促进人体新陈代谢的法宝是蒜素,它是一种强大的抗菌物质,能活化细胞,加快新陈代谢,缓解疲劳。大蒜中的肌酸酐也是参与肌肉活动的重要物质,为人体新陈代谢贡献不小。大蒜中还含有抗氧化物质,也能促进能量的正常代谢。

1.3、适合冬季吃的食物有辣椒。

辣椒中的辣椒素会刺激新陈代谢,让身体细胞加速活动起来,起到燃脂的功效,尽管这种作用是暂时的,但研究发现,大多经常吃辣的人,发胖几率较低。

2、适合冬季吃的水果。

2.1、适合冬季吃的水果有梨。

梨是冬季水果中的首选,它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。

2.2、适合冬季吃的水果有甘蔗。

甘蔗是含水分很高的水果,它的水分含量占甘蔗的84%,在干燥的冬天补充水分是必不可少的,其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。

3、适合冬季吃的食谱。

3.1、适合冬季吃的食谱有黑椒牛仔骨煲。

牛仔骨用盐、香料腌制后,与西芹、黑椒酱、香葱、八角、姜、盐、鸡精、酱油各少许入煲内同煮,半小时左右灭火起锅,即可食用。功能:滋养脾胃,强健筋骨。

3.2、适合冬季吃的食谱有杏仁炸虾饼。

将腌制好的虾胶捏成小饼状,粘上杏仁粒,放入油锅内炸至金黄。装盘时,可用生菜叶铺底衬色。功能:壮阳固本,养颜益智。

不适合冬季吃的食物有哪些

1、不适合冬季吃的食物有甘蔗。

专家表示,当甘蔗出现霉变的情况时,毒性是非常强的,在食用后几小时内就会出现头晕、头痛、视力障碍等症状,严重会出现死亡。建议大家在甘蔗出现霉变的时候一定不要吃。

2、不适合冬季吃的食物有草莓。

在采购草莓的时候,我们会发现一些草莓是空心,并且体积特别大的草莓,专家表示这种草莓实际上靠激素刺激造成的。因为本身冬季就不是吃草莓的季节,这种草莓吃的太多会造成孩子早熟的情况出现。

3、不适合冬季吃的食物有西瓜。

当发现西瓜的纹理不均匀,且西瓜切开以后瓜瓤特别鲜艳,但是西瓜籽确是白色的话,这种西瓜是不法商家使用大量的催化剂以及农药催熟的,因此建议大家少吃这种西瓜。

4、不适合冬季吃的食物有蜜桔。

蜜桔含有丰富的维生素C,可增加人体免疫力,并且可以愉悦人的心情。但同时专家强调,蜜桔是最大的过敏原之一,并且含糖过多。此外它的酸汁还会刺激到人体内部黏膜。

5、不适合冬季吃的食物有鲱鱼。

鲱鱼含有丰富的营养物质。但是在腌制过程中为了延长保质期,往往会放入一些对人体有害的化学成分添加剂。

6、不适合冬季吃的食物有肉汤。

肉汤被认为是暖胃的最好食物,但是肝脏、胰腺和胃不好的人应当拒绝食用。此外,过于油腻的肉汤还可能刺激神经,破坏心血管系统。

冬季饮食注意事项

1、冬季饮食注意温食忌硬。

黏硬、生冷的食物多属阴,冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道,进入肠胃后,又容易引起体内积热而致病;食物过寒,容易刺激脾胃血管,使血流不畅,而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环,有损人体健康,因此,冬季饮食宜温热松软。

2、冬季饮食注意养肾为先。

寒气内应肾。肾是人体生命的原动力,是人体的“先天之本”。冬季,人体阳气内敛,人体的生理活动也有所收敛。此时,肾既要为维持冬季热量支出准备。

3、冬季饮食注意忌食苦寒的食物。

因为苦味之物能泄,易伤阳气,扰乱闭藏之气,有损脾胃;大寒之物,易引起泄泻;但也不宜大热的食物,因为多吃大热的食物,易生内热,热伤胃阴,也会损害脾胃的。

4、冬季饮食注意忌饮烈酒。

冬天可适当饮低度酒,最好饮葡萄酒。但只能少饮,多饮有伤脾胃。