国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。平时生活中你会做西红柿鸡蛋打卤面吗?今天，小编为大家推荐西红柿鸡蛋打卤面的做法。

西红柿鸡蛋打卤面的主料辅料

主料

面条

500g

鸡蛋

4个

西红柿

3个

蒜苔

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

蒜

适量

西红柿鸡蛋打卤面的做法图解

1.把所用的鸡蛋，西红柿，蒜苔准备好。

2.葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散。

3.炒锅中放油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出。

4.锅中放油，油热后放葱花和蒜片爆香。

5.放入西红柿丁翻炒。边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好。

6.放入蒜苔。

7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会。

8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可。

9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的。

西红柿汁的功效

1、西红柿汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。

人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低;

2、西红柿汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的;

3、西红柿汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，西红柿汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基;

5、西红柿汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性介于果实与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使西红柿在烹调中维他命C不被破坏。