菜谱莲藕的做法有哪些

发布时间:2017-06-14 08:43

大家喜欢吃藕吗?藕,又称莲藕,属睡莲科植物,今天,小编为大家整理了好吃的莲藕做法,希望大家喜欢!

凉拌莲藕的做法

材料

莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许

做法

糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用

莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

香酥藕片的做法

材料

主料:藕1节约400克,白芝麻5克,蒜头1瓣,香菜10克,小红辣椒1个

调料:五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克

做法

1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。

7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

清炒莲藕的做法

材料:莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量。

做法:莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便成。

莲藕的功效及作用

1清热润燥

冬天天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

2止血和收缩血管

由于藕含有较多的丹宁酸,是尿血、瘀血、便血、吐血、孕妇、白血病患者理想的食品。中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。冬季常吃藕可以补肺养血。

3健脾开胃

藕具有的独特的清香,还含有鞣质,具有一定的健脾止泻的作用,增加食欲,促进消化;食欲不振的人可以适当的吃一些藕,有助于缓解。

4减少脂肪的吸收

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出,减少脂类的吸收。

5补益气血

增强免疫力,藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素含量也很丰富,具有补益气血,增强免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

6预防肠癌

丰富的膳食纤维,增加胃肠蠕动,有助于预防便秘,促使有害物质排出,降低肠癌的风险。

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