山药豆浆是由山药和黄豆一同制成的豆浆，具有一定的食疗功效。加入山药之后，豆浆喝起来口感会更加粘稠，同时也有一定的饱腹感。下面就由小编为大家介绍下山药豆浆的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

山药豆浆的功效和作用：

山药最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。还有降低血糖的作用，能防止结缔组织的萎缩等功效。中医认为，山药补虚、除寒热邪气、益气力、长肌肉、久服耳目聪明。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量远远超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。黄豆不含胆固醇，被营养学家推荐为防治冠心病、高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品，常喝黄豆做的豆浆能增加和改善大脑技能。

山药豆浆的做法

做法一

材料：泡发黄豆100g，铁棍山药100g，清水适量

步骤：

1、黄豆提前一晚泡发。

2、铁棍山药洗净，去皮切丁备用。

3、黃豆洗净放豆浆机中，倒入清水(不超过水位上限)，放入山药丁。

4、盖豆浆机上盖，插入电源，按下五谷豆浆键。

5、煮好的豆浆倒出加适量糖即可饮用，想让豆浆更细滑就过筛后再喝。

做法二

材料：黄豆30克，山药60克，桂圆肉15粒，白糖适量

步骤：

1、黄豆清水浸泡10分钟，山药去皮也用清水浸泡。

2、把山药切成小粒，倒入豆浆机中加入所需量的清水。

3、再把桂圆干倒入，最后加入洗净的黄豆。

4、加盖开始榨豆浆，煮好后倒出即可饮用，爱喝甜的可以加少量糖。

山药豆浆的宜忌人群

1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，所以消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少喝山药豆浆。

2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食豆浆。

3、患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品，也最好不要喝山药豆浆。

4、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

6、山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高，糖尿病人不宜多吃，也不宜多喝山药豆浆。