竹笋的地下茎称为“竹鞭”，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。好吃的干竹笋应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐干竹笋的家常做法。

干竹笋的制作食材

干竹笋的做法步骤

1.竹笋泡12小时以上

2.鸡腿剁段

3.将鸡腿清水煮断血水，冷水洗净

4.泡好的竹笋去老根切段

5.将鸡腿、竹笋段与辣椒粉、料酒、白糖、味极鲜加入锅中加水与菜取齐大火煮开，小火煮30分钟。

6.出锅前加葱花

7.成品竹笋嫩、鸡腿香

食用竹笋注意事项

1、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

2、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

3、竹笋不易消化，宝宝和老人不宜多食。

4、新鲜竹笋应该纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片在淡盐水中煮8到10分钟，这样做不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。

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