菠萝做菜好吃的方法

发布时间:2017-04-08 16:12

菠萝肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁,是十分受欢迎的热带水果,那么大家知道菠萝怎么做菜好吃吗?小编马上就告诉大家!

菠萝做菜好吃的方法

酸甜菠萝牛肉的做法

材料

牛肉,西兰花,菠萝半个,金针菇,酱油,料酒,胡椒粉,盐,香油

做法

1、先将各种材料备好,牛肉、西兰花、菠萝洗净切成小块。

2、油锅里先放入牛肉,加入料酒去腥,点一点盐放出牛肉里的水分,用小火焖至七分熟。

3、加入西兰花和牛肉翻炒三分钟后,再加入菠萝和金针菇,一起翻炒三分钟,途中加入酱油、胡椒粉提味。

4、将少许香油淋在上面。大功告成咯!

小诀窍

注意不要将牛肉炒得太老,西兰花也不要煮的时间太长,这样就不爽口了。

波萝猪排的做法

材料

韩式炸猪排1块,罐头凤梨80公克,红甜椒20公克,A.白醋3大匙,细砂糖3大匙,凤梨罐头汁2大匙,B.太白粉水1茶匙,香油1茶匙

做法

1.韩式炸猪排切小块,备用。

2.罐头凤梨小块;红甜椒去籽洗净切小块,备用。

3.热锅下1大匙沙拉油,以小火炒香作法2红甜椒块和凤梨块,加入所有调味料A煮开,倒入太白粉水勾芡再洒上香油,最后淋至作法1韩式炸猪排块上即可。

西芹菠萝炒火腿的做法

材料

西芹200克,菠萝200克,火腿100克,蒜片少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,白糖少许,鸡粉适量,色拉油2大匙,水淀粉适量。

做法

1、将西芹、火腿切成菱形块,菠萝切小片,焯水备用。

2、锅内放入底油,入蒜片炝锅爆香,放入西芹、菠萝、火腿翻炒,加入调料,水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

材料替换

原料中去掉菠萝,用腊肉替换火腿,称为西芹炒腊肉。

口味变化

调味料中去掉鸡粉,增加葡萄干、

蜜枣丁、鲜橙汁,则称为果味西芹炒火腿。

吃菠萝的注意事项

1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃,用盐水泡菠萝后,能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。

2、在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3、菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。

4、菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

菠萝的挑选方法

一是选“矮胖子”,海南菠萝一般个头中等,矮矮胖胖,比瘦长的广东菠萝肉多。

二是选“长头发大眼睛”,海南菠萝一般叶子长长的,芽眼比较少而大。

三是选“粗芯”,看看菠萝底儿,要是比较粗就说明是味道甜的粗芯海南菠萝。

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