菠萝肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，是十分受欢迎的热带水果，那么大家知道菠萝怎么做菜好吃吗?小编马上就告诉大家!

酸甜菠萝牛肉的做法

材料

牛肉，西兰花，菠萝半个，金针菇，酱油，料酒，胡椒粉，盐，香油

做法

1、先将各种材料备好，牛肉、西兰花、菠萝洗净切成小块。

2、油锅里先放入牛肉，加入料酒去腥，点一点盐放出牛肉里的水分，用小火焖至七分熟。

3、加入西兰花和牛肉翻炒三分钟后，再加入菠萝和金针菇，一起翻炒三分钟，途中加入酱油、胡椒粉提味。

4、将少许香油淋在上面。大功告成咯!

小诀窍

注意不要将牛肉炒得太老，西兰花也不要煮的时间太长，这样就不爽口了。

波萝猪排的做法

材料

韩式炸猪排1块，罐头凤梨80公克，红甜椒20公克，A.白醋3大匙，细砂糖3大匙，凤梨罐头汁2大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

做法

1.韩式炸猪排切小块，备用。

2.罐头凤梨小块;红甜椒去籽洗净切小块，备用。

3.热锅下1大匙沙拉油，以小火炒香作法2红甜椒块和凤梨块，加入所有调味料A煮开，倒入太白粉水勾芡再洒上香油，最后淋至作法1韩式炸猪排块上即可。

西芹菠萝炒火腿的做法

材料

西芹200克，菠萝200克，火腿100克，蒜片少许。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖少许，鸡粉适量，色拉油2大匙，水淀粉适量。

做法

1、将西芹、火腿切成菱形块，菠萝切小片，焯水备用。

2、锅内放入底油，入蒜片炝锅爆香，放入西芹、菠萝、火腿翻炒，加入调料，水淀粉勾芡，出锅装盘即成。

材料替换

原料中去掉菠萝，用腊肉替换火腿，称为西芹炒腊肉。

口味变化

调味料中去掉鸡粉，增加葡萄干、

蜜枣丁、鲜橙汁，则称为果味西芹炒火腿。

吃菠萝的注意事项

1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。

2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

4、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

菠萝的挑选方法

一是选“矮胖子”，海南菠萝一般个头中等，矮矮胖胖，比瘦长的广东菠萝肉多。

二是选“长头发大眼睛”，海南菠萝一般叶子长长的，芽眼比较少而大。

三是选“粗芯”，看看菠萝底儿，要是比较粗就说明是味道甜的粗芯海南菠萝。