鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。你想了解好吃美味的要怎么做吗?接下来小编给你推荐增强记忆力的4种鱼头汤做法。

增强记忆力的鱼头汤做法1

鱼头汤的材料

鱼头半个，豆腐，生姜适量，葱适量，盐少许，鸡精少许，食用油少许

鱼头汤的做法

1、将买来的葱洗净，切成小段，生姜去皮、洗净，切成薄片。

2、鱼头清洗干净，放进锅里，加入少许盐进行腌制10分钟。

3、豆腐放到碗里，加入清水进行浸泡半个钟。

4、锅里放入少许油，待油热开，放入生姜片进行翻炒。

5、炒至飘出姜味时，把腌制好的鱼头放进去，进行油煎。

6、煎至鱼头变色，加入适量清水，盖上锅盖煮开.

7、将豆腐切成小块，连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟，直至豆腐熟透。

8、根据自己的口味加入食盐、鸡精，鱼头豆腐汤就搞定了。

增强记忆力的鱼头汤做法2

鱼头汤的材料

鳙鱼头(胖头鱼)鱼头一个,草鱼头也可以 水豆腐一块 油豆腐适量 白胡椒粉适量 白糖，白醋 盐适量 猪板油适量 香菜 料酒

鱼头汤的做法

1 锅烧热用猪板油把鱼头煎过，加入姜块，这样可以去腥，等待鱼头两侧都变色了，然后倒入料酒，等到酒挥发了

2 加入水没过鱼头(水要多一些，因为鱼汤也要喝的)，加入2滴白醋，1勺白糖和适量的白胡椒粉，开着锅盖中火炖5分钟,加入油豆腐,然后盖上盖子

3 中途鱼头翻一次面，快熟的时候，把豆腐切块，用另外一个锅，烧开水把豆腐烫一遍，然后淋干水，把豆腐倒入鱼头汤里

4 最后关火放盐和香菜

增强记忆力的鱼头汤做法3

鱼头汤的材料

鲶鱼头一个，醋，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐

鱼头汤的做法

1.鲶鱼头一个加点醋洗干净，豆腐一块，大葱，八角两颗，姜几片，蒜两瓣，料酒，盐

2.大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上，在把豆腐放在鱼头上，放上八角，姜，蒜，再铺上一层大葱丝

3.进料酒，盐和水，水要没过鱼头

4.大火烧开后炖半个小时

增强记忆力的鱼头汤做法4

鱼头汤的材料

鱼头，嫩豆腐，青菜，清水，盐，味精，葱花

鱼头汤的做法

1.鱼头分成两部分洗净备用。

2.嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用。

3.锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟。

4.放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟。

5.起锅前放入洗好的青菜，盐，味精，撒入适量葱花香菜即可。

小诀窍

1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿，营养也不会流失。 2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁，可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开;在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了。