营养配餐与食谱做法都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的营养配餐与食谱做法，就让小编带你一一讲解吧!

营养配餐与食谱做法

消脂番茄木耳豆腐汤的做法

1.番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。2.下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。

消脂番茄木耳豆腐汤健康提示

清热润燥，抗坏血酸，降胆固醇。

主料 粳米100克 田鸡100克

辅料 淀粉(玉米)30克

调料 大葱3克 香菜3克 盐2克 姜5克 色拉油10克

田鸡粥的做法

1.粳米洗净，用少许盐腌拌;2.锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开;3.烧开后，改小火焖煮;4.田鸡洗净，斩成小件，放入碗内;5.葱、香菜分别洗净切末;姜洗净切片;6.田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀;7.将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。

主料 木瓜225克 虾仁130克

辅料 百合(干)30克 西洋参15克 枣(干)15克 蟹肉60克 鲑鱼60克

调料 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖10克 江米酒2克 盐2克 植物油40克

百瓜海鲜的做法

1.将新鲜百合一片片剥下洗净;2.参、枣稍冲洗后，加水2杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约半杯，去渣留汁;3.虾仁、蟹、鱼片洗净沥干， 入米酒、盐腌15分钟;4.木耳洗净，去皮及籽，切菱形块备用;5.锅热入油烧至五分热，入虾仁、蟹肉、鱼片过油至色变，捞起沥油;6.锅内留油30克烧热，入葱、姜、蒜爆香;7.再入上料、百合、木瓜及药汤煮开，再以盐，糖调味，勾芡即可。 百瓜海鲜制作提示

本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

百瓜海鲜健康提示

效用：增进食欲，加强免疫力，对于容易感冒，体质虚弱者有良效。夏季养生药膳

主料 牛肉(瘦)100克

辅料 鸡蛋清25克 青豆20克 香菇(鲜)40克

调料 盐3克 香油2克 生抽6克 胡椒粉2克 大葱3克 料酒5克 淀粉(玉米)10克 色拉油6克

西湖牛肉羹的做法

1.牛肉洗净、切末，放入小碗内;2.先加水搅拌，然后加入盐、生抽、料酒、适量淀粉拌匀，腌20分钟;3.锅上火烧热，加入色拉油，用旺火烧1分钟，下入鸡汤、冷水及香菇、青豆、加盖，旺火煮至8分钟至烧沸;4.淀粉加冷水调成芡

汁，倒入热汤内勾芡;5.牛肉末放入热汤内，打匀，加入蛋清搅拌;6.用旺火热2分钟，然后加入盐调味，淋上香油，撒下胡椒粉和葱末，即可盛起食用。 西湖牛肉羹制作提示

本品需鸡汤约300克。

主料 苦瓜300克 猪肉(瘦)150克

调料 料酒8克 盐3克 大葱5克