蓝莓果实经过特殊加工而成的蓝莓果酱，不仅仅只是好吃而已，蓝莓果酱同样含有极高的营养价值。你了解蓝莓果酱要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享蓝莓果酱的做法。

制作蓝莓果酱需要准备的材料

主料

野生蓝莓

883g

辅料

老冰糖

555g

蓝莓果酱烹饪过程中的步骤图

1.洗干净沥水

2.用颜色发黄的冰糖。买冰糖看价格，一分钱一分货的

3.将蓝莓与冰糖拌匀，冷藏腌制8小时以上

4.中火烧开，小伙熬

5.熬果酱用铜锅最好，搪瓷锅也可，不锈钢锅次之，绝对不能用铁锅，水果熬煮过程中会析出果酸，与铁分子相遇会氧化。浅锅水分蒸发快。

6.越来越黏稠。铜锅受热均匀，起热快，铜分子稳定，食物不粘锅

7.搅动阻力越来越大

8.大约30多分钟时，体积差不多是原来的一半，用温度计测试在103度，即可停火，因为此时正是果胶可以凝结时

9.玻璃瓶及瓶盖用开水煮10分钟控干，放置待用。熬好的果酱趁热装瓶，盖紧盖子倒扣放凉，冷藏时正立，不开封六个月没有问题，打开尽快吃完，吃时不要带入油和水

10.我是放置一瓶，打开吃一瓶。

11.抹在吐司上十分好吃。

蓝莓的功效与作用

1.保护眼睛、增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

2.增强自身免疫力

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

3.抗氧化功能、减缓衰老

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

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