椒盐杏鲍菇这道菜做法非常简单,即将杏鲍菇酥炸后再蘸椒盐食用。这样可以吃到杏鲍菇的鲜美原味和韧性口感。下面是小编精心为你准备的椒盐杏鲍菇的常见做法，希望对你有帮助!

做椒盐杏鲍菇需要的调料

椒盐杏鲍菇是一道以杏鲍菇为主材的美食,主要调料有椒盐、花椒、盐、面粉、鸡蛋等。杏鲍菇要选择新鲜的,清洗干净后要擦干水分再切,这样后期比较容易裹住面糊。这道菜最主要的是椒盐，在调制椒盐时,花椒和盐的用量按个人的口味放入。花椒位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉，可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。椒盐常用于油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之一,香麻而咸。

椒盐杏鲍菇的常见做法

做法一

用料：小杏鲍菇4根、面粉30克、清水30ML、盐0.5克、面包糠50克、色拉油或猪油250克、鸡蛋1个。

步骤

1、将杏鲍菇清洗干净。

2、滚刀切大块。

3、将鸡蛋打成蛋液,加入2大勺清水搅拌均匀,加入盐搅拌均匀。

4、再加入面粉,搅拌均匀(搅至无颗粒,很细腻。)

5、将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈。

6、再放到面包糠里滚一圈,将所有的做好,平铺在盘子中备用。

7、将油锅烧热至7成热的样子,沿锅边轻轻投入裹好蛋液和面包糠的杏鲍菇。

8、炸至表面略金黄,即可捞出装盘,撒上椒盐粉即可。

做法二

用料：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升做法：

1、准备材料：杏鲍菇、香葱和椒盐粉

2、杏鲍菇洗净沥干切滚刀块,香葱洗净切末

3、锅内水烧开,倒入杏鲍菇,煮1分钟左右,煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干。

4、锅内油烧至八九成热,倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出。

5、锅内油再次烧热,继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出,炸好的杏鲍菇沥干油份。

6、锅内留底油,烧热后倒入香葱末爆香,继续倒入杏鲍菇,撒入适量椒盐粉炒匀即可。

做法三

材料：杏鲍菇300公克,香菜5公克,辣椒末5公克,姜5公克,A.高鲜味精少许,盐少许,胡椒粉少许,B.胡椒盐少许

步骤

1、香菜、辣椒、姜洗净切末,备用。

2、杏鲍菇洗净切块,放入滚水中快速氽烫,捞出沥干水分,备用。

3、将调味料A拌匀,均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上;热油锅至油温约160℃,放入杏鲍菇块炸至上色,捞出沥油,备用。

4、热锅倒入少许葵花籽油,爆香作法1姜末,放入香菜末、辣椒末炒香,再放入杏鲍菇块拌炒均匀即可。食用时可依个人喜好,搭配少许胡椒盐食用。

椒盐杏鲍菇的食物相克知识

椒盐杏鲍菇中只要用到杏鲍菇、椒盐,这两种物质与什么相克呢,下面我们就具体来看看。

1、杏鲍菇不能和什么一起吃

1.1、杏鲍菇和鹌鹑肉：杏鲍菇和鹌鹑肉一起吃易使人生痔疮。

1.2、杏鲍菇和鹌鹑蛋：杏鲍菇和鹌鹑蛋一起吃易使人面生黑痣。

2、椒盐不能和什么一起吃

椒盐是用花椒粒与盐翻炒而成。

2.1、花椒与桑葚同食会产生生化反应,导致气壅胸闷。

2.2、花椒辛辣温热,而羊肉也是温热食物,若搭配过量食用,容易火气大,并造成便秘。不应同食。