地皮菜的好吃做法大全

发布时间:2017-03-22 15:04

地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。你想了解如何做出可口的地皮菜吗?下面小编跟你分享一下好吃地皮菜的做法有哪些?

一、地木耳炒鸡蛋的做法

材料

地木耳250克,鸡蛋2个,朝天椒2个,蒜头2瓣,小葱2根,油50克,盐3克,胡椒粉2克,米酒1汤匙,味精适量

做法

1.将地木耳反复洗净去沙,沥干备用;蒜拍成蒜末;葱切1成小段留葱绿部分;朝天椒切成椒末。

2.将鸡蛋打入容器中,放胡椒粉和一汤匙凉开水,搅匀鸡蛋液。

3.炒锅烧热,倒入油烧至7成热,一边下鸡蛋液,一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋,待鸡蛋熟后盛起备用。

4.锅中留底油,倒入蒜末爆香,旺火下地木耳翻炒。

5.接着淋米酒,放入椒末、鸡蛋炒匀,加入盐调味。

6.最后撒下葱绿段,加味精起锅装盘即可。

小诀窍

地木耳一定用水先浸泡下,多次冲洗,以去除小砂粒和杂质。烹调时最好加点米酒去除清腥气。

地皮菜的好吃做法大全

二、地耳烧肉鲜的做法

地耳 200克,猪肉 15o克,姜、葱各适量。将地耳去杂洗净,猪肉洗净切片;锅烧热,投人猪肉片煸炒至水干,加入姜、葱、料酒、酱油煸炒,至肉熟透,再人精盐、白糖烧片刻,放人地耳和适量水,烧至人味,投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效,适用于体倦乏力,脱肛,阴虚干咳,便秘等病症。

三、鸡蛋炒地皮菜的做法

材料

地皮菜,鸡蛋,青椒,剁椒(可不放),盐

做法

1、地皮菜用清水反复清洗几次,捞起沥水备用。

2、鸡蛋打散,加入切小粒的青椒,倒入地皮菜,临时想着加了点剁椒,最后放盐调味后拌匀。

3、炒锅放油,烧热后把2倒入,底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻。

4、看鸡蛋全变成金黄色就差不多熟了,关火起锅就成

四、腊味地皮菜的做法

材料

地皮菜 150 3.5

窝头 250 4.5

腊肉 50 2 幼粒

青小米辣 5 0.6 切细

红小米辣 5 0.6 切细

生蛋黄 2枚 1.2

油、盐、味 1

做法

1、地皮菜冷水浸泡至涨发透,焯水沥干备用。

2、炒熟蛋黄(打碎)备用

3、锅内留油炒香料头,加腊肉碎、小米辣炒香,加飞水的地皮菜,熟蛋黄炒匀,调味装盘。

4、窝头蒸透装盘(窝头要现要先蒸,提前易碎。)

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