导语：凉拌猪肚丝是川菜中常见的菜品，开胃又爽口，深受人们的喜爱，其实凉拌猪肚丝的材料都是生活比较常见的，所以我们在家也可以自己烹制，那么下面就由jy135小编给大家介绍一下自制凉拌猪肚丝的做法，大家去看一下吧。

自制凉拌猪肚丝的做法

食材：

主料：新鲜猪肚500g、豆苗100g、红椒20g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老汤适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量、糖适量

做法：

1.把猪肚清洗干净。

2.葱切段，将切片。

3.准备好八角 香叶 桂皮。

4.将洗净的 猪肚 焯水。

5.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。

6.倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。

7.准备好猪肚 大蒜 豆苗 红椒。

8.将猪肚切成丝。

9.豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。

10.大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 鸡精 糖搅拌均匀成料汁。

11.将肚丝和豆苗 红椒放入大碗中。

12.浇上料汁搅拌均匀即可。