冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。冬季进补药膳食谱的介绍，一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下冬季进补药膳食谱及做法都有哪些吧!+

冬季进补药膳食谱(一)

豆腐炖山药

食材

山药，豆腐各适量，番茄1个，生姜1块，香菜、芝麻、植物油、盐、蘑菇精、香油各少量。

做法

1、 去皮野生山药(没有野生的，铁棍山药也行)洗净切块、新鲜豆腐、香菜末、生姜末，番茄去皮切丁

2、 锅里放油烧热，把山药放下去炒

3、 炒到进皮(表皮透明)

4、 加水，水的分量，可以淹过山药和豆腐

5、 烧开后，豆腐轻轻冲洗下，放在手心，用刀横竖两刀分成九块，放到锅里。芝麻、姜沫、番茄也同时放下去

6、 再次烧开后，放盐，转小火炖五到十分钟

7、 起锅前，放香油和蘑菇精，盛到碗里，撒上香菜

马蹄胡萝卜煲龙骨

食材

猪龙骨1盒，马蹄6个，胡萝卜1根半，生姜，花椒粒1小匙，葱适量。

做法

1、 锅内坐水加热，放花椒少许，生姜片，葱结1个，下龙骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫控水备用

2、 炒锅烧热注少许油，六成油温时下姜片爆香，将龙骨入锅翻炒，烹料酒1勺

3、 龙骨翻炒几下，表面略为收缩焦香后倒入汤煲中，一次性加入足量清水，加入生姜片及葱结1个，大火煮开转中小火加盖煲制

4、 龙骨煲制约50分钟后，取出生姜片及葱结扔掉，加入马蹄、红萝卜，继续煲制半个钟左右，调入精盐即可

冬季进补药膳食谱(二)

冬日暖身咖喱牛腩锅

食材

牛腩500g，胡萝卜2根，土豆2个，洋葱半个，日式咖喱膏3块，椰浆150ml，香叶2片，八角1个，花椒几粒，姜1块。

做法

1、土豆去皮切块(如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑)，胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块

2、牛腩焯水后，冲洗干净

3、放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟(喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间)

4、炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用

5、将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏

猪肉白菜炖粉条

食材

白菜，五花肉，粉条，香菇，葱，姜，八角，盐，鸡精，酱油，耗油各适量。

做法

1、 五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下

2、 将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒

3、 倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟

4、 将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软

5、 撒入鸡精(也可不放)，即可盛盘出锅