洋葱可以生吃，可以凉拌，也可以炒着吃。比如用洋葱炒鸡蛋就是一道非常不错的美食。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。接下来小编给你推荐洋葱炒鸡蛋的5种家常做法。

洋葱炒鸡蛋的家常做法一

洋葱炒鸡蛋的材料

洋葱300克，鸡蛋2个，黄瓜皮30克，盐，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精

洋葱炒鸡蛋的做法

1.把洋葱整个放在冷水中浸5分钟(防切时刺激人眼睛掉泪)，黄瓜皮放在白醋水中浸5分钟(保持瓜皮碧绿和维生素不被丢失)。

2.浸好的洋葱和黄瓜皮分别切成细丝，鸡蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一汤匙凉开水(煎出的蛋松软娇嫩)。

3.锅中倒油七成热，入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘。

4.锅底留油倒入洋葱、黄瓜皮丝炒，2分钟后，放盐、生抽调味，再把蛋块倒下混炒，放味精即好。

小诀窍

切洋葱为什么会流泪? 洋葱在切开时，它的细胞受到破坏与蒜酶发生作用释放出刺激物蒜胺酸会使人流泪。有两种阻止流泪的方法：一是切之前将洋葱冷藏片刻;二是边蘸水边切，或在水中将其切碎。

洋葱炒鸡蛋的家常做法二

洋葱炒鸡蛋的材料

鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克

洋葱炒鸡蛋的做法

1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝(辣椒我是为了配色才加的)爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。

4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

洋葱炒鸡蛋的家常做法三

菜谱简介 洋葱黑胡椒绝配，不用加鸡精、五香粉等调味料。

洋葱炒鸡蛋的材料

黄洋葱、柴鸡蛋、黑胡椒粉、植物油、醋、生抽、盐

洋葱炒鸡蛋的做法

1、鸡蛋打散，热锅凉油炒至八成熟，装盘。

2、洋葱切片，盛出鸡蛋后锅里再加油，倒入洋葱，撒上醋、生抽、黑胡椒粉。

3、洋葱快熟时，倒入炒好的鸡蛋翻炒。

4、最后加盐调味装盘。

洋葱炒鸡蛋的家常做法四

洋葱炒鸡蛋的材料

洋葱1个，鸡蛋2个，青椒1个，小米椒，盐，生抽

洋葱炒鸡蛋的做法

1、青椒切丝，洋葱切丝，小米椒斜刀切段，鸡蛋打散。

2、锅烧热放油，下青椒翻炒几下，加一点点盐，然后下洋葱、小米椒一起炒。

3、在已经爆香的青椒、洋葱上直接倒入蛋液，开小火让其凝固片刻定型后，再大火翻炒，加少许盐、生抽。最后盛盘。

洋葱炒鸡蛋的家常做法五

洋葱炒鸡蛋的材料

洋葱，鸡蛋

洋葱炒鸡蛋的做法

1.先鸡蛋用油炒好，拿出来待用。

2.加油，油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。

3.加盐、味精、糖，三分钟就可以出锅。