从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。你了解西红柿炖土豆汤要怎么做吗?今天，小编为大家推荐西红柿炖土豆汤的家常做法。

制作西红柿炖土豆汤需要准备的材料

主料

西红柿

1个

土豆

1个

辅料

香菜

2根

小葱

适量

姜

适量

油

适量

盐

适量

西红柿炖土豆汤烹饪过程中的步骤图

1.西红柿，土豆切丁，葱花姜末备用

2.热锅凉油放入土豆丁煸炒

3.土豆炒成金黄色放入葱姜

4.再放入西红柿丁

5.加适量盐把西红柿炒出汁加一碗水

6.汤成加点香菜

土豆的食用方法

1.不吃发芽的土豆

已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

2.去皮挖眼

吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

去皮的方法：

准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。

削皮的方法：

削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

西红柿的食用注意事项

1、西红柿红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加西红柿红素的吸收格外有益。因为加热后，西红柿的细胞壁破碎，西红柿红素能得到充分释放。西红柿汁、西红柿酱、西红柿沙司等西红柿制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对西红柿红素的吸收利用率。

2、西红柿红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏西红柿制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，西红柿或西红柿制品不宜油炸，否则西红柿红素会被大量破坏。

3、生吃时，西红柿的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

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