香茅鸡的做法

发布时间:2017-06-22 13:44

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导语:香茅是越式风味最主要的一种香料,香茅散发出的一种天然浓郁的柠檬香味深受大家的喜爱,那么今天jy135小编就给大家介绍一道香茅鸡的做法,喜欢越式风味的网友们可以尝试着自己做哦。

香茅鸡的做法

香茅鸡的做法

香茅是生长在亚热带的一种茅草香料,香茅会散发出一种天然浓郁的柠檬香味,有和胃通气、醒脑的特殊功效。香茅治疗风湿效果颇佳,不但有治疗偏头痛,抗感染,改善消化,还能除臭、驱虫。抗感染,收敛肌肤,调理油腻不洁皮肤的功能。

材料:

光鸡 750克 香茅 25克

配料:

小洋葱 10克 胡椒粉 5克

姜丝 5克

调料:

蚝油 1小匙 生抽 1大匙

白砂糖 1/2小匙 盐 1/4小匙

做法:

1、把所有材料准备好。

2、鸡洗干净切成块。

3、小洋葱和香茅分别洗干净后切片。

4、取小许香茅叶子放进石臼或料理机中,把香茅捣碎。

5、把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中,加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖,搅拌均匀,腌制20分钟。

6、热锅下油,油烧至6成热时,加入香茅和小洋葱,小火煸炒出香味。

7、加入腌制好的鸡块。

8、转大火,快手翻炒,翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。

9、翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开,转中小火煮至收汁,加入小许盐,翻炒均匀后即可装碟。

小贴士:

1、材料中的份量可按个人口味增减。

2、这道菜中的鸡尽量未生蛋小母鸡,这样炒出来的鸡肉才会嫩。

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