平菇应该怎么洗

发布时间:2016-12-20 10:30

平菇(学名:Pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇,中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。那么具体应该怎么洗呢?下面是小编整理的一些平菇应该怎么洗方法,希望对大家有所帮助!

平菇应该怎么洗

平菇清洗方法具体如下:

先浸透后旋转,平菇洗得真干净!

1、 先把平菇掰成小朵,放在水盆里,在水盆中接满水。

2、 这是平菇都浮到水面上来了,用双手把它们都按进水里,浸泡10秒钟。

3、 用手在水里顺时针旋转几圈,再往反方向旋转几圈。

4、 看,附着在平菇上的渣质都被水流带出来,沉到盆底了。最后再用清水冲洗一遍,平菇就洗干净了。

香炸平菇的做法:

主料:平菇(200克)五香粉(2克)胡椒粉(一克)麻椒粉(2克)玉米淀粉(30克)辅料 蛋清(50克)盐(少许)孜然粉(2克)面粉(50克)

厨具: 炒锅分类家常菜热菜孜然炸十分钟简单难度

1.香菇清洗干净,沥干水分,撕长条状。

2.盆里放入面粉,玉米淀粉,蛋清,五香粉,孜然粉,胡椒粉,麻椒粉,少许的盐,加入适量的水,搅拌成糊糊状。(能拉起粗丝就可)

3.把平菇倒进去,均匀的裹上面糊。

4.倒入油锅里中小火炸。

5.炸至金黄色即可出锅。

6.成品图,鲜香可口。

平菇的营养功效:

食疗作用

平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

备注

选购平菇技巧:购买平菇时,应选择菇行整齐不坏,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正清香,无杂味、无病虫害,八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开,而是菌伞的边缘向内卷曲。

食疗价值

侧耳科植物侧耳的子实体。又称北风菌、蚝菌、杂蘑。我国河北、吉林、辽宁、山西、湖南、四川、云南等地均有分布。野生或栽培。夏、秋季采收,洗净鲜用,或晒干用。[1]

[性能]味甘,微温。能补脾除湿,缓和拘挛。

[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、多糖类、D-甘露醇、D-山梨醇、纤维素、维生素B1、B2、C和烟酸、钙、磷、铁等;含18种氨基酸,包括人体必须的八种氨基酸。

本品提取物对瑞士小鼠肉瘤180的抑制率为75.3%。

[用途];痹证肢节酸痛,手足麻木,或拘挛不舒。亦可试用于肿瘤的防治。

[用法]煎汤,煮食,或研末服等。

食用功效

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

营养分析

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;

药用功效

功效作用方面,平菇性平,味甘,具有补虚、抗癌的功效,能改善人体新陈代谢,增强体质,调节植物神经。平菇含有多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外,平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对女性更年期综合症可起到调理作用。

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