养生的人都知道“冬吃萝卜夏吃姜”的养生常识。然而民间又流传着“晚上吃姜等于吃砒霜”的说法，为什么晚上不能吃姜呢？以下是小编为大家整理推荐关于晚上不能吃姜的一些原因，希望对大家有所帮助。

晚上不能吃姜的原因

古人云“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”这句话的意思是，早上吃姜，对身体有利，而晚上吃，会损害健康。这种说法真的有道理吗？

其实，从中医的角度来说，古人流传下来的这种说法具有一定道理。人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。

另外，平时如果得了风寒感冒，喝点姜汤也会减缓感冒症状。但是，到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题;其次，生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对睡眠不利。

故早上吃姜对身体的好处多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。

总之，吃姜的总原则是，风寒病适宜，热性病不宜，寒性体质适宜，热性体质不宜。姜最大的作用就是预防风寒感冒，相反，如果症状是发烧，口干咽痛，那么还是不要“火上浇油”。另外，便秘的人应该少吃姜，因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等。

伏天晚上吃姜像吃砒霜

前几天，一位资深“吃货”告诉记者，“如果在三伏天晚上吃姜，等于吃毒药，还有，进入秋季也不能多吃。”

对于这个流传在民间的养生观念，记者有点不理解：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜做调料的，天气转凉后不少人还热衷去吃姜汁调蛋，没有听说过对身体有害呀？查阅资料，发现确实有晚上吃姜、秋季吃姜不好的说法：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜”。

为了寻找最佳答案，记者请台州市中心医院中西科主任医师叶平胜作了解答。

“晚上吃姜等于吃砒霜，显然是夸张的，没有科学依据。”叶平胜认为，晚上以及秋天不食或少食生姜、其它辛辣的食物，这个说法是有点道理的，但也谈不上吃了就有毒。

生姜既是食物又是药物，它的食物特性是起香辛料作用，在做肉、海鲜等荤菜时加上生姜，有去除腥味的作用;一般当作调味品用量不多，一次几十来克。

“至今没有听说过，哪种食物早上吃了不会有毒，晚上吃了就会有毒的说法。从人体角度来讲，体内没有这样的特异功能，将生姜变为有毒食物，既然人体没有增加毒性的功能，那么晚上吃姜有毒的说法从何而来呢？从现有的认识和文献报道来看，并没有发现吃生姜而发生中毒的相关报道。”叶平胜说。

那为何“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”的养生观念一直在民间流传呢？

叶平胜是这样解释的：早上吃一点姜对健康有利，是有一定根据的。中医认为，姜是助阳之品，三伏天人体阳气最旺，早上阳气开始上升，这时吃姜可达到事半功倍的效果;而人体到了晚上，阳气开始收敛，阴气上升，应休息益养精气，姜味辛性温，含有挥发油，有发散向上的作用。“晚上吃生姜有悖阴阳常规之理，但民间流传的说法，在三伏天晚上吃姜像吃砒霜，过于严重。”

从姜的本身特点和物理特性上来讲，姜味辣，具有一定的消气、起热、排汗的功用，生姜还能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，同时还具有一定的抗菌功能。不管是做菜，还是直接食用，对人的身体都是益处较多。

叶平胜表示，秋天气候干燥，适当吃姜也是未尝不可的，但不要过量。秋天吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，会加剧人体失水、干燥，热性体质的人就不要多吃。

吃姜的注意事项

1.吃姜并非多多益善

天热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

2.不要吃腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

3.阴虚体质的人不能多吃姜

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

4.肝炎病人不宜吃姜

生姜是药食两用的调味品，其主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素，能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死，以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能有所失常。肝炎病人不吃或少吃生姜。

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