胡椒猪肚汤具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。你了解胡椒猪肚汤要怎么做才好吃吗?下面，小编来为你介绍胡养胃的胡椒猪肚汤做法。

胡椒猪肚汤的食材准备

主料

猪肚

400g

柴母鸡

800g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒

适量

葱

适量

姜

适量

胡椒猪肚汤的具体做法步骤

1.猪肚，一定要洗干净啊，最难的可能就是这个了，买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗，洗到你满意为止;猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。

2.洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一遍。

3.把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。

4.柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟。

5.关于胡椒，我没有在一开始就放进去，担心炖的太久，胡椒的味道过于浓郁;所以都是在最后10分钟才放进去的;放进去前用刀拍破就好。

6.炖好好，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开;盐，一定要是最后放，不然的话，那猪肚就变成铁肚了....放盐，煮上三五分钟就可以准备喝啦。

胡椒做法指导

1. 无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入;

2. 由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜;

3. 肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰;

4. 有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用;

5. 平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

6.胡椒粉，对于猪肉、鸡肉的哈喇味有抑制作用，也可去除牛、羊肉的膻味作用。因此在加工上述肉时，都可加一些。

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