苦菊，又被人们叫做苦菜、狗牙生菜，是一种极为普通的野菜。它属于菊科类植物，没有美丽动人的外表，也没有开始绚丽多彩的花朵。但它有清热解毒、抗菌消炎、下火明目的功效，所以也深得人心。下面就由小编为大家介绍下苦菊的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

苦菊的功效和作用：

清热解毒

如果是喉干舌燥、上火，可以吃一些凉拌的苦菊，或者是用晒干的苦菊来泡水饮用，症状会得到有效的缓解。

补充维生素

苦菊中含有各种人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常生理活动有积极的意义。

抗菌消炎

这个是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用，可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等。

防止癌症

用苦菊煎水服用，对对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

苦菊的食用方法

北方人喜欢吃凉菜，而南方人喜欢喝热汤。大概是因为北方人追求吃的快感，而南方人讲究的是养生。可能凉拌苦菊也是从北方流传开来的，经过时间的演变，也逐渐被南方人所接受。苦菊适合凉拌，这样不仅可以更好地保存住营养素，而且风味也很独特。下面来看看它的做法吧。

做法一：

材料：苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻

步骤：

1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里;

2、起油锅 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎;

3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。

做法二：

材料：苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油

步骤：

1、将苦菊洗净，放在盐水里浸泡一会，然后捞起，切段，装进盘子里;

2、将猪肉洗净，然后切成小小块的肉丝，起油锅，加入甜面酱，放进肉丝爆炒，淋上适量的料酒，等到快炒熟的时候，撒上鸡精;

3、将炒好的肉丝倒上苦菊上，然后搅匀即可。

除了凉拌，苦菊也可以用来炒着吃的哦。

做法三：

材料：苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油

步骤：

1、将苦菊洗净，用盐水浸泡下，然后捞起，切段，装进盘子里;

2、将鸡蛋打进碗里，用筷子打散，起油锅，倒进鸡蛋液;

3、把成型的鸡蛋液铲到一边，放进苦菊，炒软后加入适量食盐、花椒粉，一起和鸡蛋炒匀后即可。