国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，可以增强机体免疫能力。你了解开背虾要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享家常蒜蓉开背虾的做法。

蒜蓉开背虾的食材准备

主料

鲜虾

6只

辅料

剁辣椒

适量

蒜蓉

适量

海鲜酱油

适量

黄酒

适量

蒜蓉开背虾的具体做法步骤

1.今天见到个头很大的虾，就买了几只，这些虾和我家9寸的盘子的长度都差不多了。蛮大的吧

2.在眼睛部位斜着把虾枪剪掉

3.用牙签在剪开的缝隙处插进去，调出虾头中的沙包

4.背部切开，不要切透，把虾线挑出来

5.蒜剁成蓉

6.加入适量的剁辣椒

7.再加少许海鲜酱油和黄酒

8.拌均匀

9.把开背的虾放入盘中

10.拌好的蒜蓉放

11.上笼蒸6分钟。我这次忘记给开背的虾横着再轻轻斩几刀了，结果虾蒸的时候都卷曲了。这个图片因我家厨房玻璃是蓝色，所以严重偏色失真

12.补救：把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦

13.蒸好的虾上桌吧

大蒜的功效与简介

行滞气，暖脾胃，消癥积，解毒，杀虫。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。

行气消积，杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。

①《别录》："散痈肿蠿疮，除风邪，杀毒气。"

②《唐本草》："下气消谷，除风破冷。"

③《食疗本草》："除风，杀虫。"

④《本草拾遗》："去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶;宣通温补，无以加之;疗疮癣。"

⑤《日华子本草，："健脾，治肾气，止霍乱转筋、腹痛，除邪辟温，疗劳疟、冷风、痃癣、温疫气，敷风损冷痛，蛇虫伤，并捣贴之。"

⑥《日用本草》："燥脾胃，化肉食。"

⑦《滇南本草》："祛寒痰，兴阳遭，泄精，解水毒。"

⑧《纲目》："捣汁饮，治吐血心痛;煮汁饮，治角弓反张;同鲫鱼丸治膈气;同蛤粉丸治水肿;同黄丹丸治痢疟孕痢;同乳香丸治腹痛;捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便;贴足心，能引热下行，治泄泻暴肩及干湿霍乱，止衄血;纳肛中，能通幽门，治关格不通。"

⑨《四川中药志》："治肺结核，血痢，及崩中带下。

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