许多朋友都十分喜欢吃鸡肉，大家喜欢什么烹饪方法做出来的鸡肉?今天，小编为大家整理了好吃的鸡肉做法，希望大家喜欢!

鸡肉香草香肠的做法

材料

肠衣2.5m左右，走地鸡鸡腿肉2片，香草(罗勒，意大利香草)若干，蒜2瓣，姜泥1小勺，橄榄油适量，(鸡肉比较干，要用多些橄榄油提升香味和鸡肉的柔韧度)，粗粒黑胡椒2大勺，白胡椒粉1大勺，盐适量，肠衣1条，水2L

做法

将鸡肉切成适量大小的块，投入搅拌机打成绞肉后，加入所有调料继续打匀。

如果你不确定咸度，建议你放在锅里煮一小块，然后尝一尝~

肠衣要用流水浸泡20分钟。以去除多余的盐分。随后套在香肠枪的嘴上备用。

随后挤出香肠，不要挤得太饱满，否则当截段的时候会爆掉。挤好后，用绳线在适当的长度系好，用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体。稍微风干一下备用。

做一大锅水，大概在70-80度下煮8分钟左右。记住不要烧开。否则肠衣会破。

吃的时候，烤一下，就可以啦~~或者炒菜，煮一下，随你怎么吃~~

小诀窍

如果你没有香肠枪，用作裱花用的袋子也可以，但是要找到类似香肠枪的枪头。

鲜虾鸡肉蛋卷的做法

材料

1. 鸡胸肉一磅，去壳虾一磅，都用chopper打成泥;

2. 鸡蛋一个，打散;

3. 白胡椒面一小勺，生抽一大勺，料酒一小勺，盐适量;

4. 小葱一把，切碎;

5. 鸡蛋6个打散。

做法

A. 1+2+3(除了盐)，顺着一个方向搅，搅上劲，然后加盐调味;

B. 加入小葱，搅匀;

C. 不粘锅薄薄刷一层油，烧热，把5里的蛋液1/4的量倒进去，转一转锅，摊成蛋饼;

D. 重复步骤C, 摊成4张蛋饼;

E. 把拌好的馅分成4份，每份弄成香肠状，用蛋饼卷起来，做成4个蛋卷;

F. 上锅蒸15分钟，凉后切片。

鸡肉的食用价值

增强体力、强壮身体

鸡肉中的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

改善营养不良、贫血等症

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等均有很好的食疗作用。

滋补佳品

乌鸡具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

雌雄进补各有讲究

鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素，为秋冬季进补的主要肉类。中医学认为，雄鸡肉其性属阳，善补虚弱，雌鸡肉其性属阴，有益于老人、产妇及久病体虚者。鸡的颜色不同，功效亦异，丹雄鸡人心走血，能通神解毒，白雄鸡入肺走气，安五脏而调气止咳，黄雌鸡入脾益气，黑鸡肉入肾，安胎补虚。

增强免疫力，缓解感胃症状

在感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力、将流感病毒柜之门外。对于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。