经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。你了解芹菜炒猪肝的做法吗?接下来，小编跟你分享芹菜炒猪肝的做法。

制作芹菜炒猪肝需要准备的材料

主料

猪肝

200g

芹菜

150g

红辣椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

白酒

适量

鸡精

适量

生姜

适量

芹菜炒猪肝烹饪过程中的步骤图

1.准备猪肝，芹菜，辣椒

2.准备用水泡起来先

3.锅里油热放入生姜，然后放入猪肝

4.炒几下放入辣椒，装盘备用

5.重新开始炒2芹菜

6.芹菜炒的差不多放入先炒一半的猪肝

7.倒入点白酒

挑选芹菜的方法

看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

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