月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。你也许已经厌烦了如何选月饼，不如趁中秋节和家人一起来做豆沙馅冰皮月饼吧，度过一个不一样的中秋节。

原料：糯米粉100克、粘米粉50克、小麦淀粉45克、绵白糖适量、色拉油、紫苋菜汁适量、

把所有粉类倒在一起，放进锅里开小火翻炒，炒到面粉微黄，没有生粉为就可以了;

把紫苋菜汁用锅煮开倒进混合粉类里面，一边倒一边搅拌;

.将绵白糖、和色拉油倒进正在搅拌的混合粉类里，揉成光滑面团，静置十分钟;

将豆沙馅分成30克一个，再把面团分成45克一个(我用的75克的模具)馅和皮的比例是4:6;

取一个面团，用手掌按成小圆饼，中间放上豆沙馅;

豆沙馅冰皮月饼怎么制作

用左手食指和拇指往上慢慢推皮，右手可以帮着边转边辅助左手将馅料包住，封住口;

将月饼模具里撒上糕粉(炒熟的糯米粉)，晃匀模具，将多余的糕粉全部磕出来;

.将包好馅的圆团放进去;

在案板上放平，往下压模具，就可以了;

做好的冰皮月饼，因为是熟粉类做的所以可以直接吃了。

中秋多余月饼处理

随着中秋小长假的结束,很多人家里还有不少剩余的月饼,扔掉又觉得可惜,这"甜蜜的负担"到底该如何处理呢?看巧妈怎样"化腐朽为神奇"。

水晶月饼:蛋糕

现在的蛋糕为了更美观,上面会铺些饼干、水果、奶油作点缀。同样,我们也可以把吃不完的水晶月饼切成小块,铺在蛋糕表面上,绝对赏心悦目。

枣泥、豆沙、莲蓉月饼:八宝粥

把豆沙、枣泥馅的月饼搭配五谷杂粮熬成一锅粥,美味的同时还降低了月饼中油脂和糖分的浓度,更加健康。

五仁月饼:豆浆

把五仁月饼切成小丁,在打豆浆的时候和黄豆一起放入打浆机制作。这种月饼豆浆不需要另外加糖便增加了豆浆的甘甜口感,而且果仁的香气让这种豆浆品味起来更有滋味。同时,五仁月饼里的核桃仁、瓜子仁等坚果成分,配上豆浆后营养价值更高。

果味月饼:沙拉

把苹果、火龙果、梨和各种果味月饼等食材切成块状,一起放入容器内,浇上酸奶搅拌后就可以食用了。口感清甜,新奇别致。

香辣牛肉月饼:凉拌、炒年糕

将月饼切成细丁,和香菜、葱花、榨菜丝、味精、香油等拌在一起,爽口不腻。还可将月饼切成小长条,年糕切成片状,加上葱花、韭菜花、姜丝、辣椒和味精,在油锅里快速翻炒,味道那个香,绝对让你口水直流。