豆腐怎么做好吃 豆腐的不同做法

发布时间:2017-06-15 10:49

豆腐是生活中再常见不过的食物,但是豆腐的营养丰富,有植物肉的美称。下面是小编为你带来的豆腐的好吃做法,希望对你有所帮助。

豆腐怎么做好吃 豆腐的不同做法

豆腐的几种做法

一、鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼、西红柿、豆腐、胡萝卜、枸杞。

做法:将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

功效:有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。

二、松茸竹笙豆腐

原料:松茸、豆腐。

做法:将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。在蒸好的菜上,浇汁即可。

功效:松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值。

三、麒麟豆腐

原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

做法:将豆腐、香菇切成薄片。将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。油菜作为点缀放在盘子四周。

功效:让豆腐的营养发挥到极致,营养翻倍。

四、珍菌养生豆腐

原料:珍菌、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法:将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。

功效:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。

五、竹生干贝豆腐

原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

做法:将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。

功效:有降低胆固醇的作用。

豆腐的搭配方法

1.豆腐搭配蛋黄

大家都知道豆腐的营养价值极高,其中富含大量蛋白质和卵磷脂、钙质等。而通过豆腐补钙也并非不可以,但是钙质在人体内的吸收需要维生素D等物质参与。富含维生素D的食物有很多,其中蛋黄就是良好的选择。

常见的食谱中,咸蛋豆腐不仅美味,营养也更充分。一般采用豆腐、咸蛋黄、香肠等制作而成。不仅能起到补钙作用,还可以更好的补铁、蛋白质和健脑。

2.豆腐搭配鱼肉

豆腐烧鱼汤属于一道非常有名的家常菜,不仅味道鲜美,营养也很丰富。鱼肉属于低脂肪和高蛋白质食物,其中不仅富含钙质,还含有不饱和脂肪酸和维生素D,两者一同食用可以更好的补钙、补充蛋白质。

同时,豆腐中的植物雌激素可以更好的维护女性健康、抗氧化、保护血管系统。而民间常用鱼汤炖豆腐给产妇补虚。

3.豆腐搭配萝卜

我们都知道豆腐中的蛋白质含量高,但对于脾胃虚弱的老人和儿童来说,豆腐吃多了不容易消化。而且单纯的食用豆腐并不能达到营养平衡,同时还容易缺乏膳食纤维。所以,豆腐搭配有助于改善消化功能的萝卜食用,那么将更有利于健康。

首先,萝卜中并不含有草酸,从而不容易影响钙的吸收,更不会引起结石的出现。

其次,萝卜有助消化、通肠道等作用,和豆腐一同食用不必担心消化不良。

4.豆腐炖肉

我们都知道豆腐中的蛋白质含量丰富,但是豆腐蛋白质的氨基酸含量却不符合人体所需要的比例。同时,长期的食用豆腐却没有动物脂肪的香味,会让人体更容易厌食。

利用豆腐炖肉不仅能够吃到肉的味道,还可以满足人体对必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以选择豆腐炖肉,吃其中的豆腐,对心血管健康有利。

另外,在生活中豆腐还可以搭配海带、紫菜等海产品食用,不仅仅补钙效果好,还可以起到补碘的效果。但是豆腐虽好,也是有是食用注意事项的,并非人人适合食用。

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