中医学认为，草莓味甘、性凉，有润肺生津、健脾和胃等功效，饭后食几颗草莓，有助于消化开胃，健脾生津。草莓蛋糕应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍草莓蛋糕的家常做法步骤。

草莓蛋糕的食材准备

主料

鸡蛋

5个

面粉

85g

辅料

糖

90g

油

40g

牛奶

40g

奶油

适量

草莓

适量

黄桃罐头

适量

草莓蛋糕的具体做法步骤

1.准备材料!

2.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆

3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

4.当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

5.把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散

6.依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。

7.再加入过筛后的面粉，轻轻翻拌均匀。

8.把打发好的1/3蛋白盛到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

9.拌好的蛋黄糊!装入八寸模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。

10.蛋糕出炉!

11.把准备好奶油倒入不绣钢盆!把淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。

12.打发好的奶油!

13.把烤好的蛋糕切成两片

14.取一片戚风蛋糕，在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油，然后在淡奶油上铺上切好的黄桃

15.铺好黄桃后，继续涂上一层打发好的淡奶油，盖上第二片蛋糕，最后给蛋糕都涂上淡奶油，因为家里没有裱花台面，涂奶油还是有点难度的!

16.铺上切好的新鲜草莓装饰一下就可以了

草莓的选购

首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。

挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者;太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

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