奶油分植脂奶油和动物脂(淡)奶油两大类。你想自己动手做好吃的奶油面包吗?今天，小编为大家推荐奶油面包的做法配方。

奶油面包的材料准备

主料

高粉

540g

糖

40g

牛奶

250g

淡奶油

150g

巧克力

40g

鸡蛋

1个

辅料

黄油

40g

盐

8g

酵母

8g

奶油面包的制作过程

1.巧克力放在淡奶油里，放进微波炉高火加热1分钟。

2.取出搅匀。

3.放入奶粉搅匀。

4.除黄油之外的所有材量放在一起。

5.用筷子搅拌。

6.用手揉成光滑的面团。

7.放入软化的黄油。

8.揉至出幙。

9.放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。

10.取出排气。

11.分割成4份滚圆。

12.盖上保鲜膜醒20分钟。

13.用擀面杖擀成长条。

14.卷起。

15.再次擀开。

16.卷起。

17.放进吐司模盖上保鲜膜二次发酵。

18.发至7-8分满刷蛋液。

19.放进预热好的烤箱下层180度50分钟左右。烤好取出晾凉。

动物性奶油的打发

1. 将淡奶油从冰箱冷藏室取出，倒入打蛋盆(无油无水)。

2. 视个人口味加入细砂糖后，开始搅拌，让糖大部分溶化，此时，会有泡沫出现。

3. 高速打发，搅拌棒保持与容器垂直，2分钟后，淡奶油开始变稠。

4. 这时可以看到，打蛋器上的奶油尖尖朝下，还可以继续打发。

5. 用手指捞起，柔软但有些力度，不会滑落。此时可做慕斯蛋糕。

6. 继续高速打发，2~3分钟后，淡奶油开始出现明显纹路，达到9分发，可用于制作家庭裱花蛋糕。

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