骨香鲈鱼是一道由鲈鱼和胡萝卜等为主要材料做成的菜品，属于家常菜。下面我们一起来看看骨香鲈鱼这道菜的做法。

制作骨香鲈鱼需要准备的食材

主料

鲈鱼

450g

胡萝卜

200g

小油菜

50g

草菇

50g

辅料

姜

5g

鸡蛋

1个

五香粉

1/4勺

料酒

1勺

生粉

适量

盐

适量

油

适量

骨香鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。

2.鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。

3.鱼身两侧抹上五香粉。

4.鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。

5.鱼身投入温油锅中炸熟。

6.小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。

7.胡萝卜、草菇切片。

8.底留底油，先放鱼肉旺火快炒。

9.将肉鱼捞出。

10.锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。

11.1/2小勺生粉+1小勺水搅拌均匀，红萝卜炒至软身，倒回鱼肉翻炒均匀，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。

12.炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。

骨香鲈鱼食用须知

鲈鱼的良性蛋白质，搭配含有维生素C或维生素E的食物，有养颜美容的作用。

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

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