秋季降火吃什么 秋季降火食谱

发布时间:2017-03-07 14:57

秋季干燥,正是容易上火的季节,上火了,饮食调理是首选,那么秋季上火了吃什么降火呢?跟着小编一起来看看吧。

秋季降火吃什么 秋季降火食谱

秋季降火食谱

1、生地莲心乌梅饮

材料:生地15克、莲子心5克、石斛(干)10克、乌梅30克、白糖适量。

做法:生地切成小块或丝状;乌梅去核(乌梅酸性较强,可根据个人口味增减用量)。石斛加入清水先煎半小时后,将生地、乌梅、莲子心加入,同煮20~30分钟,根据个人口味调入白糖,即可饮用。

功效:乌梅酸涩平,可生津、敛肺气、适用于虚热烦渴、肺虚久咳、脾虚久泻久痢、蛔厥腹痛等症状者;生地苦甘寒,功可清热凉血、养阴生津;石斛,性微寒味甘,具有养阴清热、益胃生津的功效;莲子心可消暑除烦、生津止渴,此四药同用,使能养阴收敛、清热降火。

2、山药糯米粥

材料:山药、荸荠、大枣、糯米。

做法:山药去皮洗干净切成片备用;鲜荸荠冲洗干净削去外皮,切成丁;糯米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分;大枣洗干净备用。取锅放入冷水,加入以上材料先用大火煮开,再用小火慢炖约1个小时后即可饮用。喝的时候可以放些白糖来调味,但量不能太多。

功效:这款药膳比较适合那些因为秋燥而发生干咳、便秘的人群。

3、莲藕排骨汤

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

做法:排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

功效:莲藕排骨汤清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。

4、冰糖柚子菊花粥

材料:菊花2朵,柚子2小片,大米30克,冰糖适量。

做法:大米用水泡半小时,菊花用开水泡开(水保留),柚子撕成一丝一丝的;菊花去掉花托留花瓣,把菊花茶倒入米中,大火煮开,转小火熬煮;当用小火熬煮20分钟时,放入柚子丝和冰糖,不停搅动,持续5-10分钟,到粥呈粘稠状为止。

功效:柚子味甘、酸,性寒,具有健胃消食、化痰止咳等功效。主治咳嗽咯痰或喘息、胸消化不良、食欲减少等。

5、绿豆海带煲鸭汤

材料:鸭肉500g、海带适量、绿豆适量、香叶适量、姜片适量、盐适量。

做法:鸭肉入冷水中煮开去污,洗净待用,海带泡发、绿豆洗净,将处理好的材料和姜片、香叶一起入电压力锅中,加入适量水,盖盖,按“蹄筋”键,散气后加点盐即可。

功效:鸭子在水中生活,因此其肉性偏凉,有清热解暑的作用,适合上火者食用,而绿豆也有消暑清热的功效,所以绿豆海带煲鸭汤是秋季上火的绝佳补品。

6、莲子海带绿豆汤

材料:海带20克,莲子50克,绿豆200克,大枣3个。

做法:海带、莲子洗净,一起放到凉水中,浸泡30分钟,放入砂锅内,加入绿豆上火煮,大火烧开后改小火熬,不时搅拌一下,30-40分钟后,看汤有点发稠后,放进大枣,把枣煮胀、煮烂即可。

功效:海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。

7、百合雪梨银耳汤

材料:雪梨1个,鲜百合20克,银耳20克,冰糖适量。

做法:把梨洗净,切片(连皮);银耳泡发,洗净摘成小朵;8碗水沸后,放入银耳;大火煮15分钟,然后放入雪梨,百合,冰糖;水再沸时,改用文火,煮1个小时左右即可出锅饮用了。

功效:百合味甘微苦,性微寒,入心经,有清心除烦,宁心安神的功效。银耳有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效。而雪梨具生津润燥、清热化痰之功效。

秋季降火蔬菜

1、海带

海带味咸,性寒,是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热,还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用,对心脑血管疾布者大有裨益。

2、茭白

茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,用一点腊肉和茭白一起炒,味道更加香哦。

3、莲藕

藕是个宝,因为藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。另外藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

4、黄瓜

黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效,黄瓜酸能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生,而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇,达到减肥强体的目的。

5、白菜

白菜微寒、味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功,对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收大白菜含有蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也有帮助。

6、西芹

西芹是芹菜的一个品种,其养生效果同芹菜有异曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿的功效,对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效。西芹虽然与芹菜养生效果差不多,但由于西芹是外国品种,膳食纤维的含量比国芹更剩一筹,如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等,多吃吃西芹能够良好通便。

秋季降火水果

1、柿子

去火效果:柿子是属于寒凉性水果之一,因此吃点柿子可助降火气。柿子有清热润燥、化痰止咳的功效,是慢性支气管炎病人较为理想的保健水果之一。如果饭后能吃个柿子,对咳嗽会有较好的辅助治疗作用。

怎么吃:可以生吃柿子,也可以制作冰糖蒸柿饼。材料包括柿饼三枚(去蒂),清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。有润肺,化痰,止血作用。

2、菱角

去火效果:在《食疗本草》指出:“凡水中之果,此物最发冷气,损阳,令玉茎消衰。”水生植物的特性,再加上黑色的外皮,白色的果肉,从中医上来看,其降火指数是位列前茅的。菱角味甘、涩、性凉;可以补脾益气,强股膝、健力益气,还有一定的抗癌减肥等功效,对于皮肤病也有一定的缓解。老年人常食有益。

怎么吃:菱角梗榨汁有解酒的功效。生吃菱角有清热解暑去火功效。熟菱角有健脾功效糖尿病患者生吃菱角有解渴作用。许多人吃生菱角用嘴啃皮,而不经消毒杀菌,很易感染上姜片虫病,要注意这个问题。

3、柠檬

去火效果:柠檬味极酸、甜,具有生津、止渴、祛暑等功用。柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性铬合物,研修班,从而缓解钙离子促使血液凝固的作用,故高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料,对改善症状大有益处。

怎么吃:鲜柠檬切成薄片,用开水冲饮,每天早晨吃完早点后饮用,有去内火的作用,并且其散发出淡淡的香味可使人精神振奋。最好趁热饮,冷了味道会变苦。

4、木瓜

去火效果:木瓜味甘、性平、微寒,助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳,十分适宜。生命体借酵素的催化作用与调节完成生理活动,如果人体细胞缺少酵素则可能出现异状。青木瓜中含有大量的木瓜酵素,约为成熟木瓜的两倍。食用木瓜酵素可以分解食物或体内衰败的细胞组织或垃圾,解毒、改善平衡失调的机能,改善体质,同时有助于美容,缓解肌肤干燥。

怎么吃:此外,用熟木瓜和柿饼加水煎服,还可防治气喘性咳嗽。

5、梨

去火效果:梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经。具有生津,润燥,清热,化痰,解酒的作用用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

怎么吃:除了生吃之外,我们还可以榨汁享用。或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效。

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